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手料理
  • 2019/03/29
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紫いもあんパン。二次発酵なしお豆腐パン

レシピ
材料・調味料
強力粉
200g
絹ごし豆腐
100g
スキムミルク
10g
砂糖
15g
3g
50g
ドライイースト
3g
バター
20g
白あん
200g (25g×8個分)
紫いもパウダー
5g
作り方
1
材料の☆印を混ぜてこねる。まとまってきたらバターを加え、なめらかな生地になるまでこねる。
丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。
2倍の大きさになるまで。
2
白あんと紫いもパウダーを混ぜ合わせ 8等分しておく。
3
一次発酵後、生地を8分割。②の紫いもあんをそれぞれ包んでいく。
4
オーブンシートを敷いた天板に
閉じ目を下にして並べる。

190℃に予熱したオーブンを160℃に下げて15分ほど焼く。
ポイント

焦げないよう、最後5分は150℃に下げました。

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#手ごねパン #手作りパン #白神こだま酵母 #和風パン #お豆腐パン #二次発酵なし
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