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手料理
  • 2014/10/08
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イカの塩辛

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
イカ 刺身用
1ぱい
酒適量(10〜20cc)
大さじ2
作り方
1
イカをエンペラ、わた、ゲソに分ける
2
イカの皮をはぐ

3
ゲソは冷凍して他の食材に回す
4
わたに塩を振って置いておく。
エンペラと身を食べやすい短冊切りにして塩をふる
5
酒と皮を切ったわたを混ぜる
6
塩をすこしたして、瓶やタッパーにいれ3〜4時間もしくは1日冷蔵庫でねかせて出来上がり☆
ポイント

皮をちゃんとはがして濃いくらいに塩を振っておくと美味しくできますよ!

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