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手料理
  • 2021/01/09
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【簡単】蒸さずに炊いたお赤飯

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蒸し器も炊飯器も無いので土鍋で炊き上げましたw
別の鍋で一晩水に浸けた小豆を茹でて、仕上がる7割程度の硬さでザルに上げます。茹で汁は捨てちゃダメですよ。今回はお米と餅米を1:1でブレンドして吸水させたのち一度ザルに上げてから土鍋に移し、冷ました小豆の茹汁で炊き上げます。少し硬めが好みなので少な目にセット。セットが完了したら小豆を加えて炊き上げます。

炊き立ての暖かいお赤飯はとても美味しく感じます。
買ってきたお赤飯とは違い色も天然色で◎
ゴマ塩ふったら完成です!

#お赤飯 #小豆 #簡単
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