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手料理
  • 2016/05/27
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海老辛味❗️味噌つけめん🍥

レシピ
材料・調味料
海老辛味
桜海老
250g
ごま油
大さじ3〜4
節粉
大さじ1.5
半ずりゴマ
小さじ1.5
七味
大さじ1
鰹節
1パック
めんつゆ
大さじ1
つけ汁
出汁(昆布白だし又は鰹出汁)
片手鍋一杯
中華ダシ
小さじ2
円熟味噌
大さじ2
めんつゆ
大さじ1
ニンニク
一片
ごま油
小さじ1.5
節粉
適宜
好みの中華麺
適宜
トッピング
適宜
あればフライドガーリック
適宜
作り方
1
フライパンにごま油と桜海老を入れ
火をつける
弱火でじっくり
2
節粉、半ずりゴマ、鰹、七味も加える
3
最後に
めんつゆを回し入れ混ぜる
4
つけ汁は
みじん切りにしたニンニクを
小さなお皿にごま油と入れ
レンジで20秒チン!

お味噌汁を作る要領で
めんつゆで味を調え
最後にニンニクごま油を投入


白だしがない場合は
昆布10㎝と鰹節で出汁をとったり
顆粒和風出汁を使ってください
ポイント

海老辛味は

ご飯の友として
納豆に混ぜる
ご飯に茹で枝豆や青菜と混ぜておにぎり
炒飯に加えたり

野菜炒めや
キャベツと海老辛味で炒めたり

冷奴や焼いた厚揚げの上に
ネギと一緒に添えたり

スープやお味噌汁に少し入れも美味しいですが
吸うとむせる場合があるので注意してくださいm(_ _)m

色々なお料理に調味料として
具として使えます

好みで
みじん切りニンニクを入れて作っても
美味しいです

今回はちょっと火が通りすぎてしまいました>_<
何度も試行錯誤中で
納得はまだ出来ていませんm(_ _)m
日々勉強し
またアップ出来たらと思います

みんなの投稿 (6)
ちょっと焦げちゃいました⤵︎が
オススメ海老辛味です❗️
海老辛味…写真にしたら…
変な色になっちゃいました⤵︎
「海老辛味」って桜えびから出来るんやー。
初めて知りました!
ご飯のお供にも美味しそう。
出汁系だけど、七味も入るからけっこう辛いのかな?
アリス から まっちG
「海老辛味」は
勝手に私がつけた名前ですがm(_ _)m
覚えていただけたら嬉しいです〰🎵
(≧∇≦)

海老好き、辛い好きには
たまらないと思います💓

辛さは
七味の量で調整できます👍

我が家は
全員辛いのが好きなので
ガッツリ七味でやります(≧∇≦)

ご飯にかける場合も
スープに入れるのも
最初は
少なめからにしてくださいね
入れ過ぎには注意してください
m(_ _)m

因みに
節粉は
アオサ、いりこ、サバ節の3種が入っている節粉を使っています
普通の節粉でも大丈夫です
おざMAMA から アリス
こんにちは☺️

たくさんもぐもぐありがとうございます😆🎵

これ、すごく美味しそうですね😋

すぐ真似したいです😁👍🏼
アリス から おざMAMA
こちらこそです(≧∇≦)
ありがとうございます〰🎵

海老辛味が安定するように
日々研究したいと思います( ̄^ ̄)ゞ

うどんにも
焼きそばにも合います😁👍

私もお弁当は
毎日作るんですが…なかなか
詰める方法やおかずがワンパターンになってしまい…

お弁当に悩むと
つけ麺や丼のお弁当に走ってしまうので
こっそりおざMAMAさんのアップを楽しみにお勉強させていただいてます
m(_ _)m
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