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手料理
  • 2021/04/15
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ハッシュドビーフソースのロコモコ

レシピ
材料・調味料
合い挽き肉
400g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
4g
黒こしょう
少々
ナツメグ
少々
レッドペッパー
少々
パン粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
1/2個
ハッシュドビーフルウ
2皿分
トマトケチャップ
大さじ1
230ml
4個
少々
ライス
4人前
パセリ(みじん切り)
少々
ベビーリーフラディッシュミニトマト
適量
作り方
1
☆ひき肉に、塩・スパイス→玉ねぎ・片栗粉・パン粉→卵の順に加えてスプーンなどで混ぜる。
均一に混ざったら片手とスプーンで空気を抜きながらハンバーグ型に丸める。
2
フライパンを火にかける前にハンバーグだねを並べ、並びきったら中火にかけて蓋をせずに片面ずつ焼けるまで焼いていく。
3
★は小鍋に入れて弱火で混ぜながらルウを溶かし、とろみがついたら2分煮て火を止める。
4
卵は油をひいて割り落とし、蓋をせずに黄身が半生の目玉焼きを焼く。
5
お皿にご飯を盛り、ハンバーグをハッシュドビーフソースに絡ませてのせ、残りのソースをかける。
目玉焼きものせてパセリをふり、ベビーリーフ・ラディッシュ・ミニトマトを添える。
ポイント

*ハンバーグだねはなるべく温度を上げないように、肉は冷たいまま、玉ねぎは加熱せずに、スプーンなどで混ぜ、成形も出来るだけ手で触らないようにします。

みんなの投稿 (1)
久しぶりにハンバーグを大量に仕込み、一部は卵も消費したかったのでロコモコにして食べて、残りは作りおきとして保存❄️
…のつもりでしたー

ソースは手抜きでハッシュドビーフのルウにケチャップ少し足しだだけ😛

久々のハンバーグが美味しかったらしく、そんな大食いでもない娘が朝とか昼とか3回、計4個食べてました😋(2個食べた回があります笑)

結局ちゃんと作りおきにまわったのはチビハンバーグ9個だけ。笑


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