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手料理
  • 2019/08/21
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ドライトマト作り

みんなの投稿 (1)
父が育てたミニトマト200個位かな~
もらってきたので、半分以上オーブンでドライトマトにしました
保存性がよくなり、簡単です
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*セミドライトマト*
1ミニトマトはヘタを取り、半分に切る
2紙タオルに伏せて置き、切り口の水けを軽く取る
3天板にオーブン用の紙を敷き、切り口を上にして並べ120~130℃のオーブンで60分ほど焼く。そのまま放置
*冷めたら少し塩をふりオリーブオイルをかけて瓶詰→冷蔵保存
*ジッパー袋に入れて冷凍保存
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◎ドライトマト入りペンネのペペロンチーノ
.<材料>
ペンネ・オリーブオイル漬けしたドライトマトとオリーブオイル・鷹の爪・ニンニク・ベーコン・玉葱・エリンギ・枝豆・ゆで汁・塩コショウ
凝縮したトマトの旨味でいい味でした♡
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ためしてガッテン(2017.1.18参照)
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*ガッテン流「なんちゃってドライトマト」*
1ミニトマトを半分にカット
2切り口を上に向けて並べ、180度で20分間加熱
3そのままフタをあけず、1時間を目安に置くと出来上がり
・完全にドライになるわけではなく、半熟のような感じの仕上がり
・甘くて美味しい
・冷蔵保存、あまり日持ちはしない
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