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手料理
  • 2019/05/20
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ホアグラとミニフルーツのサラダ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
大根
50g
玉ねぎ
中半個
人参
20g
ホアグラ
缶詰(50g)1缶
ミニトマト
4個
サクランボ
20粒
金柑
4個
フェンネル
少々
ナスタチューム
花と葉2個づつ
オリーブオイル
大匙2杯
レモン酢
1個分
砂糖
小匙1
塩胡椒
3振り
1個
オレンジジュース
大匙1
細ねぎ
10本
作り方
1
大根は短冊切り、玉ねぎはスライスして水に晒す、人参は千切り、ミニトマトは半切り、金柑は半分に切ってタネを絞り出す、サクランボは割り箸て軸の反対側からタネを押し出す、細ねぎは3cm位に切る
2
ホアグラは半分に切る
3
オリーブオイル、レモン酢、卵、塩胡椒、オレンジジュースを混ぜてドレッシングを作る
4
1の野菜とフルーツを盛り付け、中心にフォアグラを乗せ、フェンネルとナスタチュームの花と葉を飾り、3のドレッシングをかけて供する
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庭で採れたハーブやサクランボと金柑を使って
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