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手料理
  • 2013/06/20
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☆ルーから作る手作りカレー☆

レシピ
材料・調味料 (8 人分)
コリアンダー
10g
クミン
10g
ターメリック
5g
シナモン
2g
カルダモン
2g
ナツメグ
1g
ガラムマサラ
1g
ガーリック →生のにんにくでもOK!今回は1片おろしました
5g
ジンジャー →生の生姜でもOK!今回は生をおろしました。
2g
小1
固形ブイヨン →ブイヨンは砕いておいてください。因みにわが家では、化学調味料無添加の洋風だしの素を使います。
2個
ソース
大2
醤油
大2
オイスターソース
大2
ケチャップ
大3
オリーブオイル
大4
小麦粉
大6
作り方
1
☆の材料を混ぜておく。
2
★の材料を混ぜておく。
3
フライパンにオリーブオイルを入れ熱したら、小麦粉を入れ、色が変わりペースト状になるまで炒める。
4
きつね色がついてきたら、1で混ぜたカレー粉を入れ、焦がさないように気をつけながら、さらによく炒める。
5
最後に、2で混ぜておいた★を投入!
フライパンに押し付ける感じで混ぜ だいたい均等に混ざり、塊になったらルーの出来上がり。後はこのルーでいつも通りカレーを作ってくださいね♡
ポイント

市販のカレールーには化学調味料や、リン酸塩など多くの添加物が入っているので、家族の為にスパイスからルーを作ってみようと思ったのがきっかけです。スパイスをはじめ、その他の材料もオーガニックや国産のもので材料にもこだわり作ってみました。

みんなの投稿 (1)
以外と簡単(^_^)vスパイスの配合はお好みで、自分好みなカレーを作ってくださいね♡是非お試しあれ ꒰ •ॢ ̫ •ॢ๑꒱
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