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手料理
  • 2018/03/20
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緑のサルサ サルサヴェルデ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
トマティーヨ(大ぶどうほおずき)
5個
玉ねぎ
小1個
シラノチリ
3本
にんにく
2片
ライム汁
1個分
パクチー
好きなだけ
1/2カップ
小さじ1と好みで調整
作り方
1
トマティーヨ、チリ、玉ねぎ、にんにくをアルミホイルを敷いたフライパンの上で油をひかず写真よりももっと焦げ目がつくまで焼く。
2
余熱をとり、2センチほどに全てを切ったらフードプロセッサー又はブレンダーに水と具材を入れてスイッチオン。混ぜすぎ注意。具が多少残るくらいの方がたべやすいです。
3
最後に塩とパクチーとライムのしぼり汁をいれるて、冷蔵庫で少し冷やします。

終了。
ポイント

トマティーヨの代わりに普通の赤いトマトで作ると基本のサルサになりますが、トマティーヨの方が酸味が強いので赤いトマトで作ると甘みが強くなります。

チリはお好きな種類を使ってください。

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