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手料理
  • 2020/12/06
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今朝の「うちの満菜みそ汁」は呉汁~故郷の味を簡単に再現

レシピ
材料・調味料
大豆の水煮
100g
鶏もも肉
150g
油揚げ
1枚
里芋
1〜2個
大根
5センチ
人参
1/2本
しめじ
1/2パック
ねぎ
1本
600cc
ほんだし
小さじ山盛り1
味噌
大さじ2〜3
作り方
1
大豆の水煮はミキサー又はフープロで数秒砕く。
長く回すと粒が無くなるので要注意。


大根、人参、里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

鶏肉は皮を取って食べやすい大きさにそぎ切り。

油揚げは湯をかけて油抜き、短冊切り。

しめじは石突を取り適当な大きさに分ける。

ねぎはお好きな形に切っておく。
2
鍋に湯を沸かし、鶏肉、野菜類は煮えにくいものから投入。
灰汁を取る。

1の大豆を入れる、油揚げ、ほんだし、味噌を入れる。

最後にねぎを入れて完了。


調理時間 30分
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昔、母が作っていた呉汁。
新豆の季節の定番のお味噌汁でした。

豆を前の日から水に浸し、あたりばちで擦るのは結構時間をとる。

今は大豆の水煮缶や水煮の真空パックがあるし、ミキサーやフードプロセッサーがあるから簡単になりました。

「ほんだし®️」と大豆の豊かな風味、根菜や鶏肉、油揚げともベストマッチ👍

1日の活力を生む朝ごはんにぴったりの「うちの満菜みそ汁」~呉汁美味しかったです♪


#うちの満菜みそ汁#ほんだし#大豆#呉汁#朝ご飯 #お味噌汁
昔は大変でしたよねぇ。
きっとお母様も懐かしい気持ちで頂いたんじゃないかなぁ😊
ほっこりします〜😊😊
とんちん から みったん
みったん ~こんばんは。

あの呉汁覚えていたんだね。
2人で郷愁に耽りました。
大豆を使った郷土料理なのですね❗
昔は前日から仕込んでいたんですね。
大変😅
手間を惜しまず、スローフードの原点みたいなお味噌汁。
栄養満点で美味しそうです😆❤️
具沢山ですね✨
最初お鍋?かと思いました😆

昔は、前日から仕込んでたんですね😳すごーぃ
お豆も入って栄養満点🙆🏻👌
ご馳走ですね😊
とんちんさん
おはようございます(*´ω`*)

今日の具沢山お味噌汁も
めっちゃ美味しそうヾ(*´∀`*)ノ

砕いたお豆が入るんですね♡♡
食べてみたいなぁ(*´ω`*)
とんちん から chiara
chiaraさん♪ こんにちは😃

水煮の大豆なんて無かった大昔のこと ~もちろん家にはミキサーのようなものもなくてひたすらすり鉢でゴリゴリ💦

#ほんだし ~もまだ無かった昔、鰹節を削ってました。

今は手軽に美味しいおみそ汁が楽しめるようになりました🙌
とんちん から yucca@
yuccaちゃん ~♫
こんにちは😃

おみそ汁にさらに大豆プラスの呉汁 ~昔は動物性タンパク質なんて難しかったからなのかなぁ?

野菜やお肉もたっぷり取れる現代の呉汁もなかなかの美味でした ~♬
とんちんさんおはようございます😊
呉汁初めて聞きました✨
大豆が入って具沢山で美味しそうですね😋💕
とんちん から めんちゃん
めんちゃん ~こんにちは😃

呉汁はひきわりの大豆が入っている ~納豆汁なら馴染みがあるかも?

納豆が苦手な人でもこれならOK🙆‍♀️

おかず要らずな朝ごはんになりました。
梅干しと菜の花の湯葉和えしか出してない🤣
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