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手料理
  • 2015/07/23
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桃のチャツネ🍑

レシピ
材料・調味料
560g
レーズン
40g
砂糖
150g
生姜(摩り下ろす)
1片
シナモンパウダー
小匙1/2
ローリエ
1枚
鷹の爪
2本
グローブ(ホール)
5個
シェリー酒ビネガー
150ml
レモン汁
大匙1.5〜
作り方
1
桃は適当な大きなにカット。
(形を残すor残さないはお好みで。)
2
厚手の鍋に材料全てを入れ、焦がさないように時々混ぜながら煮る。灰汁が出たら取る。ジャムくらいの固さになったら、煮沸した瓶に入れ涼しい場所で保存。
ポイント

※ピリッと辛みを効かせたい場合は、鷹の爪をカットして入れてください。

果物、スパイス、ビネガー類は今回家にあるものを使いました。ご家庭にあるお好みのものでオッケーです。例えば、梅酒の梅や梅シロップの梅も使えるそうです。梅ジャムにするよりもチャツネにした方がお料理の幅が広がりそうな予感✨

すぐにも食べられますが1年くらい寝かすとより味に深みが増し美味し〜らしいです。

みんなの投稿 (18)
傷みかけた桃、美味しくない桃を使ってチャツネに😊
スパイスの効いたジャムってところでしょうか⁉︎今回は玉ねぎ、にんにくは入れずに作りました。
みずほちゃん(≧∇≦)チャツネ手作りすごいわ〜😆ジャムじゃなくてっていうところが素敵、お料理の味の深みが増しそうだね👍
これ イイですね❗️
星つけました❗️
美味しくない桃にあたってしまった時、コンポートにしていたけど チャツネ💓 さすが みずほさん❗️
みずほ から ぺぽり
ぺぽりさん♪こんにちは😊
チャツネはジャム作るのと同じで簡単ですよぉ〜🎶
ジャムよりも何にでも使えそうなので、これからはジャムよりもチャツネ作ることが増えそうです😁
みずほ から nononko
btnonさん♪こんにちは😊
私も今まではジャムかコンポートにしてたのですが、今年は長期保存のきくチャツネにしてみました😁これが結構美味しくできてー🎶先ずはバケットにクリチ&チャツネで食べよーかな⁈と妄想をw待てないから、半分は寝かせて半分は食べちゃおうかな⁈😏✨

本当は夏だから爽やかにカルダモン使いたかったのですが、あいにく切らしててこんな配合になりました😅btnonさんのオススメの組合せ見つけたら教えてくださいねぇー😄
へー!桃のチャツネ🍑❗️(OvO)
チャツネ自体なかなか使わずに冷蔵庫に眠ってます>_<子供がカレーに入れると嫌がるの、、、
バケットとかに付ければいいんだぁ〜!👍なるほど〜
お家でチャツネ作っちゃうんですね!
みずほ から yucca@
今回チャツネはお初ですよぉ〜😆

我が家もスープカレーとかにはよく使ってましたけど、普通のカレーにはなかなか入れないかも⁈😅
バケット以外に後は肉料理に使ったりとかするそーですよ♪意外と使えるみたいなので、チャツネの可能性探ってみたいと思います😁
私も☆~❤

家ね、嬉しいことにこの季節は食べきれないほどの桃が届きます。隣近所や親戚や友達とか。

良いこと聴いた~🎶
で、バケットでね~ 何だか楽しみ♪♪
みずほ から りえぞ~
山程の🍑うらやまし〜😍😍😍
パ〜〜ラダイス✨✨✨
だよね、だよね♪そちらは産地だものねぇー😄

チャツネなら寝かせれば寝かすほど旨味増すらしいから、小瓶に分けて少しずつ味の変化を楽しみつつ消費してくのがいいかもねぇー😁
ちなみに肉料理にも使えるらしい。てか、他にもスイーツやパンに色々使えみたいだからチャツネ生活楽しんでー😊🎶
いやいや😅
ただのスパーシーなジャムでしたよっと♪

ジャム作るのと何ら変わりありませんので大した事ないない😆💦
これは、これは、興味津々♪
どんなお料理に使うのでしょう?
みずほ から ゆっこ
ゆっこさん♪こんばんは🌝
何に使いましょうかねぇー😁
先ずはバケットに😊
その後は…お肉料理かなぁー…
色々調べてみなくちゃ😆🎶

とりあえず熟成させてみます。
1年後‥どんな風になってるんだろう🍑→❔
かなり気になる感じ😊
パンに塗ったら‥まんまおつまみに変身しそうだね✨✨🍷
ねぇー♪1年後楽しみだわー😁🎶
てか、1年ももつかしら?😂

ゴルゴン&チャツネでバケットにオン✨ワインのお供にいかがっすかぁー😆🍷
プラムを漬けたのがあるの
その実を使えばいいよね
チャツネって
作れるんだねー
めっちゃありがたレシピです
みずほ から まーぶる
オッケーだと思います😆👍
ただ、アルコールにつけてある場合2度くらい茹でこぼししてる方もいらっしゃったので、その辺はお好みですかねぇー😅私は、多分煮てる間にアルコール分飛んじゃうと思うので茹でこぼし必要ないよーな気もしますが😅漬かり具合にもよるのかなぁ?お酢でつけたシロップ漬けなどならそのままで🆗です。
後スパイスなどもお好みですし、ドライフルーツも色々なもの入れても😄👍まーぶるさん♪オリジナルチャツネ作ってみてくださぁーい😊
まーぶる から みずほ
はーい
シロップなので
まんまでいきます

チャツネあると
カレーが作りたくなりますね
みずほ から まーぶる
おっ‼︎それは😆👍
まーぶるさんのカレー楽しみだわぁー🎶
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