• お気に入り
  • 32もぐもぐ!
  • 1リスナップ
手料理
  • 2014/01/20
  • 3,494

濃厚ガトーショコラ★

レシピ
材料・調味料
(ケーキ型6号17センチ1個分)
無塩バター100g
チョコレート150g(今日は165g)
3個
砂糖80g
薄力粉30g
ココアパウダー(無糖)15g
粉砂糖適量
作り方
1
(下準備)

チョコレートを細かく刻む。
バターを細かく切っておく。

卵を、卵黄と卵白に分け、別々のボールに入れる。

砂糖を半分ずつに分ける。

薄力粉とココアパウダーを、一緒に2〜3回くらいふるっておく。

2
刻んだチョコレートとバターを、湯せんにかけて、なめらかになるように混ぜながら溶かす。

溶けたら湯せんからはずす。

3
卵黄のボールに、砂糖を半量入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

4
②の、溶かしたチョコレート類を加えてなめらかに混ぜ、ふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加えて木べらで混ぜる。

5
卵白のボールに、残りの半量の砂糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

ツノがピンと立つぐらい、しっかりとしたメレンゲ!

6
④の生地に、⑤のメレンゲを半量または少しずつ加えて、さっくりとなめらかになるように混ぜ合わせる。

7
オーブンを170度に予熱する。

なめらかになった生地を、型に入れる。

予熱が完了したら、30分〜35分焼く!

そのまま粗熱を取り、完全に冷めてから型からはずし、粉砂糖をふる。

ポイント

生地をなめらかに!

メレンゲをしっかりと作る事。

焼き上がりは膨らんで、冷める時にしぼみました。
もう一回りくらい小さい型でも良かったかなと思いました。

みんなの投稿 (1)
クックパッド2446521のレシピです!

かなり時間かかってしまいました(*_*)

今日は、明治ミルクチョコレート55gを3枚使いました!

違うチョコレートでも試してみたいです。

しっとりしていて、チョコの味がしっかりです(o^^o)
もぐもぐ! (32)
リスナップ (1)