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手料理
  • 2015/03/09
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砂肝のアヒージョ風炒め

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
砂肝
200g前後
オリーブオイル
大さじ1〜2
ニンニクチューブ
5cm
鷹の爪
少々
アンチョビチューブ
5cmくらい
白ワイン
大さじ2〜3
お好みでキノコや玉ねぎなど
塩胡椒
少々
ブラックペッパー
お好みで
ドライバジル
お好みで
ドライパセリ
お好みで
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを弱火で温める
2
ニンニクと鷹の爪とアンチョビを加える
3
香りがたったら砂肝とお好みで野菜を加えて中火で炒める
4
白ワインを加えて汁気を飛ばすように炒める
5
塩胡椒、お好みでブラックペッパーとドライパセリを加えて混ぜ合わせる
6
皿に盛り、ドライパセリを振りかければ完成!
ポイント

我が家ではニンニクとアンチョビとブラックペッパーとバジルは多めに入れてピリッとおつまみ風です。
お好みで調味料は調節してください^ ^

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我が家の定番おつまみです^ ^
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