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手料理
  • 2018/10/18
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豆豉入り麻婆リゾット

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
豆豉
大さじ1/2
大さじ1/2
みじん切り長ネギ
大さじ2
ごま油
大さじ1
ハーフベーコン
1パック(4枚)
エリンギ
1本
豆板醤
小さじ1
おろしショウガ
小さじ1
150cc
鶏ガラスープ
小さじ1/2
甜麺醤
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
ごはん
茶碗1.5杯分
スライスチーズ
1枚
粉チーズ
適量
花椒粉
適量
作り方
1
長ネギはみじん切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2
豆豉は粗く刻み酒に浸しておく。
3
●の調味料を合わせておく。
4
ごま油と長ネギをフライパンに入れて火をつける。
5
香りが出てきたら、ベーコン、エリンギの順に炒める。
6
豆板醤、ショウガを入れて軽く炒めてから、合わせておいた調味料と酒に浸しておいた豆豉を入れる。
7
沸いたらごはんを入れて、ある程度ごはんが汁を吸ったら火を止め、スライスチーズをちぎって入れて絡める。
8
器に盛り付けて、粉チーズ、花椒粉を好みでかけて出来上がり。
ポイント

少し汁気があるうちに火を止めた方がコテコテにならないです。

みんなの投稿 (4)
豆豉の風味とピリ辛味にチーズが合います。とろみはスライスチーズで片栗粉は使いません。 #豆豉 #花椒 #ひとりランチ #麻婆 #麻婆リゾット #リゾット #麻婆飯
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