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手料理
  • 2017/05/24
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カンパチと新玉葱のハーブソテー マスタード添え #オリーブオイル #カンパチ #新玉ねぎ #ハーブ #ハーブソルト

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
天然カンパチ
1/4本
新玉ねぎ(スライス)
1/2個
ロースハム(あれば)
2枚
【A】
オリーブオイル
10cc
ハーブソルト
大さじ1/2
ブラックペッパー
適量
有塩バター
適量
白ワイン
適量
小麦粉
適量
マスタード(市販品)
適量
作り方
1
カンパチは食べやすい大きさに切り、平たいバッドに新玉ねぎスライスと一緒に並べ入れ、【A】を振ります。最後にオリーブオイルを回し入れ冷蔵庫に30分程寝かせます。
2
冷蔵庫で寝かせたカンパチを取り出し小麦粉をまぶします。
3
熱くしたフライパンに白ワイン、有塩バターの順に入れ、カンパチを皮目から両面蓋をして焼いていきます。両面に焦げ目が付いたら完成。
4
フライパンからカンパチを取り出し、残り汁で新玉ねぎスライスを入れて炒めます。この時、一緒にロースハムも焼いて出来上がり!
5
盛り付け。お皿に付け合わせの野菜とロースハムを 、新玉ねぎスライスとカンパチを載せ、最後にマスタードを添えれば完成。
ポイント

✳︎今回はカンパチを使用しましたが、イナダやブリ、シマアジ、サバ、タイなど白身魚でも良いでしょう。

みんなの投稿 (1)
5/24 余った刺身のカンパチを使ってハーブソテー🌿

オーリブオイルとハーブの香りがたまりません(^^)w
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