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手料理
  • 2021/11/16
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液体塩こうじで♪豚肉の栄養満点塩こうじチャーハン♪

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《材料(2人分)》
・豚肉(こま切れ) 100g
・液体塩こうじ 小さじ2(漬けこみ用)
・卵 2個
・ひじき(乾燥) 4g
・大豆(水煮) 80g
・サラダ油 大さじ1
・温かいご飯 300g
・液体塩こうじ 大さじ1(調味用)
・こしょう 適量
・小ねぎ 15g



《作り方》
<下準備>
・豚肉は2cm幅に切り、液体塩こうじ小さじ2と一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこんでおく。
・卵は溶いておく。
・ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。
・小ねぎは小口切りにする。

① フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。

② 1のフライパンをペーパータオルでさっと拭く。残りのサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

③ ひじき、大豆を加え、さらに2~3分炒める。

④ 温かいご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、液体塩こうじ大さじ1を鍋肌から加え、ご飯がパラパラになるまで強火で炒める。

⑤ 1の卵を戻し入れ、こしょうで味を調える。

⑥ 器に盛り、小ねぎを散らす。



《コメント》
豚肉、大豆、卵、ひじきとたんぱく質やカルシウムがたっぷり!
豚肉を液体塩こうじに漬けこむことでうま味やコクが増し、食欲をそそるチャーハンに仕上がります♪



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