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手料理
  • 2016/05/25
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自家製グリーンカレーペースト

レシピ
材料・調味料
青唐辛子
3本
レモングラス
2本
生ウコン
一片
ガランガ
1片
生姜
1片
にんにく
2片
ホムデン(タマネギ代用可)
2個
カピ(またはアンチョビ)
小さじ1
ホーリーバジル
2〜3本
バイマックルー
2〜3枚
パクチー(根〜葉)
2〜3本
コリアンダーシード
小さじ1弱
クミンシード
小さじ1
ブラックペッパー
小さじ1
クローブ
3粒
ココナッツミルク
70〜80cc
作り方
1
クローブ、クミンシード、コリアンダーシードは乾煎りして香りを出しておく。

ハーブ類は水気を切っておく。
2
全てをミキサーにかける。
みんなの投稿 (3)
タイ語ではゲーン・キャオ・ワーン
直訳すると
緑色の甘いスープ・・

クミンシードほかスパイスや唐辛子が入るのでcurryらしい風味に仕上がります。
でもまさにグリーンのハーブ類の香りが独特なスープは甘くて辛くて別格の美味しさ✨

日本でも数種類のバジルが出回る時期、ペースト作りも楽しみです✨🌿
おぉ〜〜(ノ・ˇ∀ˇ・)ノおぉ♪
丁寧に作ってくれてたんですよねー!
口当たりが優しくておいしかったよー!
ゆぅ から 志野
ありがとうございます✨

ココナッツミルクと玉ねぎでマイルドさを加えて仕上げました。

これ自体はクシャミがでる辛さですー💦

また遊びに来てくださいね♡
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