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手料理
  • 2020/06/15
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パン・ド・ロデヴ

みんなの投稿 (5)
レーズン酵母
ストレートで焼きました
久しぶりの酵母パンです♡

#ロデヴ
#レーズン酵母
#ストレート法 #ハードブレッド
ストレート液で焼いたのね👍
美味しそう🤤

私はストレート法、何度かやってみたけど、イマイチ見極めが難しいわ😂
nononko から izoom
izoomちゃん、ありがとう😊
ストレート法も久しぶりだったから、こんなもんかなって感じで焼きに入ったわ😂
見極めってなかなか難しいよね。
ちょっと揺らして、ふわって感じになったらOKにしてるわ😉
ロデヴ?初耳👂初目👀
チャバタとは違うのかな?
ロデヴを検索したら
食べたくなっちゃいました♡
nononko から ちぽ
ちぽちゃん、こんにちは😃
チャバタはイタリアのパンで、だらっと広がってもOK。
ロデヴはフランスのパンで、ルヴァン種を使った高加水パン。皮がパリッとしていてクラムもっちり。
私の感覚だと、チャバタは皮が薄いかな。
両方ともパン屋さんにあまり売ってないよね。
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