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手料理
  • 2015/11/18
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今まで知らずに損してた♥美味しいよ🎵味噌すき丼

レシピ
材料・調味料
牛肉または豚肉
300㌘
玉ねぎ
200㌘
白滝(150㌘~200㌘)
180㌘
ごぼう(太さ1.5㎝位)
15㎝
しめじ
1パック
長ねぎ
1/2本
出汁
400㏄
砂糖味醂
各大3
小1/2
味噌
大4
醤油
大2
生姜チューブ
小1~
ご飯
適量
温泉玉子(1人1個)
人数分
ねぎ小口切り
あれば
作り方
1
玉ねぎは縦半分に切り5㎜幅で繊維に逆らって切る。しめじは小房に分ける。白滝は適当な長さに切り熱湯で2分茹でザルに上げる。ごぼうは束子で擦って洗い斜め薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。※玉ねぎは繊維に逆らって切ることにより甘味が増す。
2
鍋に出汁を入れ沸騰したら●を加えて溶かし味噌を加えて溶く。
3
玉ねぎ・白滝・ごぼうを加えて蓋をして8分煮る。
4
肉・しめじ・長ねぎ・醤油・生姜を加えて5分煮る。※肉は切り落としや小間切れで良い。
5
器にご飯、04の順に盛付け温泉玉子を割り入れ、ねぎの小口切り(あれば)をちらす。
みんなの投稿 (1)
長野では食べられているそうです。
先日テレビ番組で、味噌すき丼を作って食べていたのですが、あのリアクションが気になり見よう見真似で作ってみました。
醤油で作るより色が薄いけれど、これ知らなくて損してた。

スーパーに行ったら、牛肉が高すぎて買えず豚肉に変更しました。
台所事情が分かってしまいますが、椎茸をしめじに代えたり…味も本当のものを知らないので比較ができませんが、多分こんな感じかな?
1つ前の投稿で大根の柚子胡椒あんかけを作ったときに大根を煮た出汁と水を足して使っています。
お味噌汁の仕上げに万能つゆ(または醤油)を加えると旨味が増すので、番組では入れていなかった醤油も入れています。
豚肉でも美味しかったです。

温泉玉子は鍋に湯をわかし沸騰したら火を止め、冷蔵庫から出した卵を(M玉)静かに入れて6分放置すると出来上がります。
使ってている鍋にもよりますが3個の場合です。 #簡単・スピード #ごはん・丼ぶり
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