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手料理
  • 2015/02/18
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オーブン任せ✨山椒香る和風ミートローフ✨#蝦夷鹿

レシピ
材料・調味料
鹿肉
250g
⭐️椎茸粗みじん切り
2個
⭐️人参みじん切り
頭側3センチ分
⭐️玉ねぎみじん切り
1/4個分
⭐️大葉みじん切り
5枚分
💖高野豆腐(すりおろす)
1個
💖味噌醤油ゴマ
各大1
💖粉山椒
小1/2
💖生姜(すりおろす)
1片分
💖胡椒
小1/2
💖
1個
💖干し椎茸(軸もいですりおろす)
2個
白ごま
【ネギぽんだれ】
ポン酢にネギ合わせたもの
適宜
作り方
1
鹿肉はフープロなどでミンチにする。
2
ある程度練ったら💖の調味料を入れてさらにコネコネ。
3
練ったら⭐️の具材を混ぜ、さらに練る。
4
形を整えて、上に白ごまをまぶし、180℃に余熱したオーブンで40分程度焼いたら出来上がり。
5
型の上や底に肉汁がたまっているので、そーっと皿に移し、ポン酢で割ってタレに。脂が固まってる場合はポン酢だれごとレンチンしてね。旨味が詰まってる肉汁ポン酢で召し上がれ。
ポイント

焼く際、クッキングシートを敷いたパウンド型などに入れてから焼くと良いです。茹で卵を入れて焼いても👍

みんなの投稿 (70)
こんばんは!今日はお休みでした😊
先日お友達からまた鹿肉をたくさん頂いたので今日はまたもや思いつきの蝦夷鹿料理です✨
煮込みにするといいよーって言われた薄切りを集めた部分、完全にアドバイスを無視してしまいましたが、和風のミートローフにしました✨キッチンが実験室のように、あれこれ調味料入れては調整して、試行錯誤しながら味噌味ベースの和風のミートローフにしてみました😊
お酒に漬けたのと、生姜、山椒と胡椒が入ってるので臭みも全くなく、美味しいー💖💖ダンナからもこれめっちゃ美味しいって褒めてもらえました😊
ほんっとに鹿肉って美味しい💕💕
この美味しさをわかっている🍆美穂さーん💖食べ友よろしくでーす😆い
切れた😅
いぇいっ💃
チョッパー&ホヌ から 咲きちゃん
咲きちゃ〜〜ん

わぁ〜〜😘💖
ミートローフだぁ〜〜😍👍
鹿肉は北海道ならではだね〜😁👍🙇💦(笑)
メッチャ美味しそうだよ😘💞💞💞

私も和風ミートローフ作るけど😊
牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉を其々入れて😁👍(笑)
咲きちゃん から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん、早速来てくれてありがとうー💖💖
だねだね、蝦夷鹿は北海道ならでは👍
ほんとに美味しかったー💕💕もうくれたお友達に感謝してもしきれないよー😭
チョッパーちゃんのミートローフ、全部ミックスなんだね❗️すごい✨見てみたいー💕💕
咲きちゃん、ワイルドだろ〜ぅ‼︎
久々にスギちゃん出た😁出たっ😁
ジビエ〜素敵✨✨✨
咲きちゃん から シロー
シローちゃん、久々すぎ😂そして思い出したよ、ジージャンの彼のことを😂
うん、ジビエ、ほんとに美味しい✨命に感謝して大切にいただいたよ😊
見に来てくれて嬉しいなー、ありがとう💕💕
咲きちゃん💕

レシピ見て‼️😵
鹿肉は、見た事ないかな
臭みって事は
イノシンに近いのかな…
あっ、
イノシシ🐗も食べた事ないや(笑)

地域で色々違うんだね😁👍
食べた〜い*\(^o^)/*✨
咲きちゃん から ボンバー
ぼんちゃん、こんばんは😊
レシピシンプルでしょう?そんな難しくないからー😁
イノシシ、食べたことない😂だからわからんけど、この鹿肉自体もともと臭みはないんだけど、山椒のビリビリも感じられて美味しかったよ😊
ほんと食べてもらいたいわー✨✨
いつも嬉しいコメントありがとうね💖
美穂さーん💖💖
🍆で一発検索できましたっ(笑)
もう今赤ワイングビグビで風邪も吹っ飛んでます😂二日酔いの方がヤバイですw
今日もお疲れ様です💖そしてジビエフェスに来てくれてありがとうございますーー💕💕💕💕💕
あ、言い忘れた😅かんぱーい🍺🍷
鹿肉といえば咲きちゃんか美穂"さんだよね!
和風のミートローフおいしそう💕
お麩をすりおろして使うなんてよく考えたね〜ナイス👍👍👍
鹿肉のミートローフなんて、食べたくても食べれない、こちらでは貴重品だわ!!

和風ミートローフも美味しそう~
さすが26歳! 自己流アレンジがスゴすぎるー👮
出ました~♪♡ヾ(*´∀`*)ノ 咲ちゃんの蝦夷鹿。
いやー高級品だよ。
絶対作れないもん。
旦那さんが絶賛してくれると嬉しいよね。
咲きちゃん から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん、そこまで見てくれてありがとうー😊鹿肉は脂分少ないから、麩で水分キープしようと思ってやったら大正解✨ジューシーに仕上がったの💃
見に来てくれてありがとうー💖💖
咲きちゃん から りえぞ~
りえちゃん、微妙に26歳設定にするの気になってるんだけど😂😂😂
えっと、智ちゃんが23歳で、りえちゃんが25歳で、私が26歳?最年長やんか😂😂😂
ほんとアイデア溢れたレシピ(*´∇`*)和風のミートローフ美味しそうだな~♪旦那さんの一言嬉しいね♪
咲きちゃん から しょうこ
しょうこちゃん、だよね😅600g、結構な量だったからお弁当に入れてまた楽しむよー😊
くれたお友達のお母さんに会ったんだけど、もらってくれた方がまたもらえるからありがとうって言われてね(笑)、ものすごくありがたいのー✨ほんと貴重だもんね。
嬉しいコメントありがとうー💖💖
咲きちゃん から とも
ともちゃん、和風にすると飽きずにパクパクいっちゃう危険性もありつつ、色んな風味のミックスで美味しくいただけましたー✨✨
いただいたお肉、無駄にせず美味しくいただきたいですよね😊
ダンナも喜んでくれたけど、きっとお友達も喜んでくれるかなー💕
いつも見に来てくれてコメントもありがとうございます😊💕💕
りえぞ~ から 咲きちゃん
ともこちゃん23歳.ともちゃん24歳、私25歳、千尋さん28歳笑、
空いてるところにいれちゃったー笑

ともちゃんも千尋さんも、自ら(笑)
咲きちゃん から りえぞ~
ウケる、どこに入るべきなのか、何が正しいのか全くわからない(笑)
レシピ見たけど完全に和だね✨✨
断面がめちゃくちゃ綺麗な色❤
キッチン実験室覗き見したかったな🎵真剣で好奇心たっぷりにお料理してる咲きちゃんの姿が見られただろうね(笑)💗😍
これは飛んでいって味わってみたいな〜🙌
旦那様も惚れ直しただろうな🎵😉

で‥、咲きちゃんが26歳なら私20歳位(笑)❕❔😂
咲きちゃん から 山本真希
真希ちゃん😍
そーそー、ほんと実験室だったよ😊ソースも色々やってみてね、やっぱりポン酢が美味しかった😊
て、6歳も離れてる!?面白いなー、年齢のイメージ💖💖
咲きちゃん〜(*☻-☻*)
蝦夷鹿って、北海道ならではなんだね〜💕
高級品だし、こっちでは見たことないよ〜♥️和風ミートローフにするなんて、さすが!咲きちゃん〜👍❤️
旦那さまの美味しい〜♥️が嬉しいね!!💝🍷
りえぞ~ から 咲きちゃん
ね、難しいでしょ!

しかも20歳って言ってる人、出現!!
『日本語今勉強中あるよ👲』とか言うよ、きっと(笑)
咲きちゃん から なお
なおちゃんー、おこんばんは😊
蝦夷鹿はね、増えていて駆除しなきゃならないんだけど、その後の処理がなかなか早く出来なくて食用に回ってるのはほんの一握りなの。ハンターさんが仕留めて、きちんと血抜きしたものはほんっとに美味しくてね、一欠片も無駄にしてはいけないと思って調理してるんだー😊
ダンナさんに喜んでもらえてほんと嬉しかったー💕💕見に来てくれてありがとうー😊
山本真希 から りえぞ~
日本語は大学までみっちり勉強したある👲
という事で、大学卒業した22歳ゾロ目にしとくあるよ(笑)👲
咲きちゃん から りえぞ~
は、ハタチ??誰やねんそれは😂
りえぞ~ から 咲きちゃん
⬆👲笑
咲きちゃん から りえぞ~
あ、身内だからハタチ気にしてなかった😂真希かーっ、そうだった。酔っ払い(笑)
りえぞ~ から 山本真希
年齢詐称だったのかいっ!
咲きちゃん から りえぞ~
ほんとウケる(笑) 真希ちゃん、私の妻は22歳だとカミングアウトしたぜよ😂
りえぞ~ から 咲きちゃん
かなりの? 酔っ払い?笑

明日はお仕事?
お腹出して寝ないでね😉
山本真希 から 咲きちゃん
26歳と22歳かぁ‥更に朝昼晩パワフルにイチャイチャせなあかんね(笑)❤💑💏😍
りえぞ~ から 山本真希
一番いいお歳だわ❤ 😏
咲きちゃん から りえぞ~
うん。酔っ払い(笑)
お腹も肩も足も出して寝ないようにするー☺️
咲きちゃん から 山本真希
真希ちゃん、だね(笑)
イエスイエス枕、しばらく活躍だね😂
すごい、鹿肉のミートローフは初めて見たよ~(≧∇≦)
実験室みたいになっちゃったのね!やるね♪
咲きちゃん から ゆっこ
ゆっこちゃん、ひき肉って調味料入れても塩梅わからないじゃない?
私、生のまま味見したりした(笑)
おかげで美味しく食べられたよ😊
見に来てくれてありがとうー💖💖
やっぱり⁉︎😱
味見しながらって、どうやって??って思ったら、生!😳
鹿肉ミートローフ、食べてみたい💖
咲きちゃん から hannah
ハンナちゃん、口に入れて味を見ては出して、だから胃には入れてない(笑)
うまかったー💕💕見に来てくれてありがとう😊
hannah から 咲きちゃん
それで大丈夫なんだー😂
勉強になるなあ!
食べた〜い💖💖
わぁ😍切り口がなんて綺麗な色なんでしょ😍
この色は鹿肉ならでは!だね!
研究の末の旦那様の一言!嬉しいよね😌
生肉で味見するんだね!
それって鹿肉以外ではしない方がいいのかな?牛肉なら大丈夫かな😌
わぁおー旨そう!
食べたくなる〜🌟
料理は創作ですね😋
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
れいちゃん、鹿肉は美味しいよー。ぜひ食べて欲しいわ✨✨
咲きちゃん から まるま
まるちゃん、ありがとう😊
生肉だから奨励しないよ😂大丈夫とはいえないもの(笑)
今日お弁当に持っていくんだー。あと少し楽しめる、ルンルン☺️
咲きちゃん から tachi
tachiさん、美味しかったですよー✨くれたお友達にひたすら感謝です😊
咲きちゃん、鹿肉料理のプロね✨
咲きちゃんのすばらしいお料理は
地元食材を使ってオリジナルレシピを楽しく考えて実践して
美味しく作れるところだよね(*^^*)
和風なミートローフ、これは
お店で出せるレベルじゃない?(#^.^#)
凄い美味しそう~(^^)

蝦夷鹿食べたくとも大阪のスーパーでは殆ど手に入らないのよねぇ…
これはやはり、市場に特攻が必要なのかなぁ。
ひろちゃん、あはは😂
鹿肉最高だよー👍ミートローフうまかったー💕💕山椒のビリビリ、食べた後に残って美味い☺️
咲きちゃん から ハル
ハルさん、ありがとうございますー😊
ほんと単なる食欲の塊ですよね😅
うちの旦那も同じこと言ってました。お店に出したらいくらかなー?ですって😂
咲きちゃん から にゃあ(芸名)
にゃあさん、市場に売ってるかしら?こっちのスーパーにもなかなか売ってないのですのよ☺️
一度味わっていただきたいわー💕💕
大阪でも、とある小料理屋さんで頂く事は可能なのですけど…
(しかも、何故か…解禁前に頂けるのですわ(極秘))
その小料理屋さんの入手ルートは北海道の猟師さんから直接買い付けているから、私では買えないので御座いますよ。

蝦夷鹿おいしいよねぇ…・゚・(ノд`)・゚・。
蝦夷鹿の和風なローストビーフ😋
空輸でお願いします🙏
おいしそうだよぅ😍
咲きちゃん から にゃあ(芸名)
にゃあさん、おぉ、猟師から買い付け!解禁前に頂けるのは駆除の資格持ってる人だからじゃないかなー?
美味しいから大好きー😊
咲きちゃん から みきお
みきおちゃん、ミートローフだけど、良い?😁
わっ、蝦夷鹿!!
この辺ではお目にかかれないー
郷土料理だねー
みきお から 咲きちゃん
咲きちゃんごめんね😱
やらかした💦
自分ではミートローフって思ってたのに(>人<;)
乳がん検診行く前に脳ドック行かなきゃ🏃
失礼しました…>_<…
咲きちゃん から おりぃ
おりぃさん、ほんと郷土料理ですよね✨もっと流通量が増えて皆が買えるようになればいいのにと思います😊
咲きちゃん から みきお
みきおちゃん、なんもだよー😁
私ね、ツッコまずにいられない性格なの☺️面白かったから、気にしないでね😁
みきお から 咲きちゃん
ナイス突っ込み👍
ありがとね🎵
鹿のミートローフ...思いつかないし、食べたことがないです。日持ちしますよね。チラッ☆
咲きちゃん から みきお
😊こちらこそありがとう😁
咲きちゃん から hisoka7
hisokaさん、美味しかったー!つけだれの酢と相性良かったですよ👍
May
うっひゃ〜😍
なんつう贅沢なミートローフなんだ〜٩(♡ε♡ )۶
蝦夷鹿がこんなに頻繁に食べられる咲きちゃんが羨ましいわん😂
鹿が増えて困ってるなんてニュースは耳にするのにね〜💕
蝦夷鹿はまた違うのかな。。
咲きちゃん から May
メイちゃん、私もたまたまハンターの知り合いがいるお友達から貰えてるから、そうそうこちらでも手に入らないのよ☺️
鹿増えて困ってるのは一緒さー。駆除の後、迅速に処理しないと血が回って美味しくなくなるから、野生のものを処理できる工場が近くにないとダメなのよね。養殖じゃないものね💦
出たー、鹿料理⤴️⤴️⤴️
余り使わない食材を実験で成功するとめっちゃ嬉しいな👍
旦那様にも褒めて貰って最高やん💕💕
咲きちゃん から 川上千尋
千尋さん、ほんと実験ルームだったわー😁和風の味付けもやっぱイケる👍鹿肉サイコー✨✨✨💖
見に来てくれてありがとうー💕
咲きちゃんの鹿肉料理、いつも気になる〜😍
鹿肉自体食べたことないよー
どんなのか 興味津々💗
思いつきで大成功も さすが〜✨✨✨
咲きちゃん から プーティ
いっこちゃん、おはよー😊
赤身が多いヘルシー肉だよ👍
鹿を調理する前はあれこれどうやったら美味しく食べられるかめっちゃ考える😁
コメントありがとうー💕💕
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