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手料理
  • 2016/09/12
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トスカーナ風豚ロースのアロスト~アリスタ~

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豚ロースの塊肉に、自然海塩、ローズマリー、セージで、二晩ほどマリネし、極低温のスチームで優しくゆっくり火入れをして、一人ぶんづつにカットし、オーブンで最後の仕上げとして焼き上げました。

とてもジューシーで柔らかく噛み締めるほどに旨みがギュッと詰まった肉汁とハーブの香りが、お口の中で溢れてきます( ̄¬ ̄)
スナップから、ジューシーなのが伝わってきます😋
たまらない〜✨

スチーム効果ですか?
家庭のオーブンレンジのスチーム機能でも出来るのかなぁ〜?🤔
Yutaka Sakaguchi から Miki (^_−)−☆
家庭用でも、温度が保てれば出来ると思いますよ👍
これは、真空パックかラップにくるんで、66℃で芯温55℃です。
芯温計があれば大丈夫ですよ~っ
Miki (^_−)−☆ から Yutaka Sakaguchi
うひゃー😱💦
それは、無理ですね💦💦💦
食べに行きたいです😥
Yutaka Sakaguchi から Miki (^_−)−☆
あちゃー😵

無理ですか?(TДT)

それでは、お待ちしておりますm(_ _)m(笑)
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