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手料理
  • 2020/09/06
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炊かないパエリア

レシピ
材料・調味料
海老
12尾
殻つきアサリ
1パック
帆立て貝
3個
イカ
50グラム
タコ
50グラム
マリラソース(ボンゴレ参照)
450グラム
サフラン
0.2グラム
玉ねぎ
1/8個
バター
1欠片
にんにく
1欠片
白ワイン
50cc
オリーブオイル
10cc
作り方
1
サフランライスを炊く
少し固めの水加減で玉ねぎ、バター、サフランを入れて炊く
(米3合に対してサフラン0.2グラムが最適な色合いです)
2
オリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて香りを移す。
からつきあさりと白ワインを入れて煮る
3
アサリの蓋が開いたら海老とホタテを入れてマリナラソースを加えて煮込む
4
ソースがオレンジ色になったらイカとタコを入れて火を止める
5
サフランライスをお皿によそって魚介のソースをかけたら完成
ポイント

白米でも美味しいです。
パスタを入れればペスカトーレです。
パエリアより簡単に作れ、お米にもムラがなくて美味しいですよ。

みんなの投稿 (1)
ペスカトーレをサフランライスでいただきます。
私か作れる一番美味しい料理です。学生時代のバイト先で覚えたレシピです。#ペスカトーレ#トマトリゾット #サフランライス #パエリア #リゾット/雑炊
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