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手料理
  • 2015/03/22
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春野菜のゴマ和え(^◇^;)💦😋✌️

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
ゴボウ
中1/2本 ( 100 g)
ウド
太いの1/2本
白滝
100g
人参
60g
さやえんどう
20枚程
白炒りゴマ
大さじ3
昆布だし( 8gスティック1/4本)
2g
🅰【 水
1/2カップ
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1 】
作り方
1
白滝はサッと茹でて6~7㎝長さに切る。
2
ゴボウは皮を擦って綺麗に洗い5㎝長さの千切りにし、水 ( 分量外 )に5分程浸けてアクを抜きザルに上げておく。
3
ウドは厚めに皮を剥き5㎝長さの千切りにし酢水( 分量外 )に浸けてアクを抜きザルに上げておく。
4
人参も他と揃えて5㎝長さの千切りにする。
5
さやえんどうは、筋を取り塩を入れた熱湯でサッと茹で水気を切り、これも千切りにする。
6
鍋に昆布だし、🅰を煮立て1⃣の白滝2⃣のゴボウを入れ、ゴボウが柔らかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。
7
3⃣のウド4⃣の人参を加えサッと煮る。
8
白炒りゴマは炒ってから擦り7⃣の白滝、ゴボウ、ウド、人参5⃣のさやえんどうを入れて和え、器に盛る。
ポイント

ウドと人参はサッと煮る感じなので☝️
ゴボウと白滝は殆ど煮汁が無くなる手前まで煮てから人参とウドを加え煮汁無くなるくらいまで炒め煮して大丈夫かと😊👍
調味料は薄めな感じだけど😅💦
煮詰めるので好みで加減してね☝️😊

薄口醤油も酒も色みは無いけど😁☝️
塩分結構あるから☝️😊

ゴマは一度炒ってから擦り和えるから風味良いよ😊👍

みんなの投稿 (22)
今夜は春野菜のウドを使ってのゴマ和えΣ( ̄。 ̄ノ)ノ😙👍
ゴボウも新ゴボウを使ったよ😁💦
無ければ普通のゴボウで👍👍

ほんのり苦みがあるようなウドが春を感じさせてくれる優しいゴマ和えで
🍚より🍺or🍶のツマミの方が合うかな〜〜😁😁👅💦(笑)

大好きなゴマを炒ってから擦るから風味も最高だよ〜〜ん💖✌️✌️
ウドのシャキシャキ感でメッチャ旨旨だよ〜〜んヾ(@⌒ー⌒@)ノ💖
わー、身体に良さげだわー✨ウド大好きだけど、こういう食べ方したことなかった!目からウロコだわー💖
ごまの香りも良くて進むねぇ、これは🍺
わ〜〜💕
春〜〜🌸🌸🌸

私もウドを胡麻和えにしたことない‼️
チェックだわ💕
チョッパー&ホヌ から 咲きちゃん
咲きちゃ〜〜ん
ここへも来てくれてメッチャ嬉しいよ〜〜ん😘😘

見た目味ついてんの〜〜😰💦って感じだけど👅💦(笑)
しっかり味染みててメッチャ旨旨だったよ〜〜😁😁👍
ウドのシャキシャキ感と白滝も入ってる分結構なカサ増しでボリューム感もありで😊👍
ヤッパ🍺🍺🍺🍺だね〜😁👍(笑)
いつもリスナーにコメまで有難う〜💖
チョッパー&ホヌ から りまこ
りまこちゃ〜ん
続いて来てくれてthank you〜〜😘😘
ウドのシャキシャキ感とゴマの風味に白滝も入って分カサ増しされてメッチャボリュームありあり😁👍👍
味も見た目無さそうだけど😅💦
しっかりついててメッチャ旨旨だったよ〜〜ん😊👍👍

いつもリスナーまで有難うね〜💖
ウド大好き~!!キンピラでしか食べたことないかもー!こういう食べ方もあるんだねー 💕
チョッパー&ホヌ から ゆっこ
ゆっこちゃ〜〜ん
ウド美味しいよね〜〜😍👍
春ならではだもんね😊☝️
ウドのシャキシャキ感とゴマの風味に白滝も入って分カサ増しでボリュームありのメッチャ旨旨だったよ〜ん😘👍
久々に作って満腹だった〜😙😙

いつも見に来てくれてリスナーまで有難うね〜😘💖
わぁ〜すっごく美味しそうだし、すっごく綺麗に出来てる〜✨✨✨
作って食べてみたいけど、はたして私が作ってこんなに綺麗にできるのかなー😔😔
頑張ろ😊
チョッパーちゃんの包丁使いが冴えるひと品だね✨✨
めちゃ綺麗❤😍
ウドと新ゴボウか、苦みと土臭さが春を感じさせる旬の味覚だね✨✨
乙なおつまみ❕
良いモノ見せて頂きました🙇
チョッパーさ〜ん♡

前投稿のほうれん草サラダといい✨
春野菜のウド使って野菜たっぷりなこちらのごま和え✨
どちらもとっても美味しそう💗
どちらも私好み間違いなし👌
という事でポチッと☆付けました😊
チョッパーちゃん💕

春🌸だね〜💓
季節のお野菜の料理は
やっぱりいいよね😍
とっても美味しそう🎵

恥ずかしながら
ウドを自分で作った事なかった…😨
胡麻和え簡単そうじゃなぁ💓
チョッパー&ホヌ から まるま
まるまちゃ〜〜ん
おはよう〜( ´ ▽ ` )ノ
わぁ〜💖
嬉し過ぎるコメ有難うね〜(≧∇≦)💞
ウドのシャキシャキ感とゴマの風味でメッチャ旨旨だったよ〜〜😁👍
材料に対して煮込む煮汁少ないから材料メッチャ細千切りにしたけど😅💦(笑)
それでもシャキシャキ感ありだったから😁👍
もう少し太めの千切りにしても全く問題ないよ😊👍
見に来てくれていつもリスナーまで有難うね〜😘💖
チョッパー&ホヌ から 山本真希
真希ちゃ〜〜ん
おっはー👐(^^;;💦(笑)
真希ちゃんに褒めてもらえるとは\(//∇//)\💖
嬉しいコメ有難う〜😙😙😙
材料全て千切りだからチト手間かかったかな〜〜😅💦
久々に作ったけど旨旨で食べ過ぎたよ〜〜👅💦(笑)
いつもリスナーまで有難うね〜😘💖
川崎のボン💣💥がお騒がせで😁👅お世話になってるね〜〜👅💦(笑)
チョッパー&ホヌ から くうちゃん
くうちゃ〜〜ん
おはよう〜( ´ ▽ ` )ノ
わぁ〜〜😍💖
くうちゃんからの嬉し過ぎるコメに今日も仕事これから💪💪💪れるよ〜〜😁💦(笑)

ウド好きならこれはボリュームありで旨旨だったよ〜ん😙😙😙
☆まで有難う〜😍💖
いつもリスナーまで感謝感謝で〜〜す💖
チョッパー&ホヌ から ボンバー
ボンちゃ〜〜ん
いや☝️アッコ〜〜😁😁💦
おはよう〜〜( ´ ▽ ` )ノ
仕事前に💦
春ならではのウド☝️少々厚めに皮剥きして☝️😊
メッチャ旨旨だったよ〜😁😁👍

全ての材料千切りにするのがチト手間かかったかな〜〜🙇💦
ひと手間かけるから旨旨になるんだろうけど......😁👅(笑)
じゃあ仕事ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘💦
あっ☝️いつもリスナーにコメまで有難うね〜😙😙😙
春の香りがしてきそう😊✨
ウドってあまり料理したことがなくて💧
最近やっと山菜の美味しさに気がつき始めたばかり(笑)
大人の階段ダッシュしてます😁
今度作ってみよ〜❤️
千切りがいつもながら丁寧で綺麗~(*´∇`*)食感と風味味わえて体にも優しい~最高だね♪(^^)/
チョッパー&ホヌ から のんのん
のんのんちゃ〜〜ん
ウドも美味しいよ😙👍
香りが強いから☝️😊パクチーとか大丈夫なら絶対食べられるよ😁👍

ゴボウにウドカサ増しに白滝も入ってるからボリュームありで旨旨だったよ〜〜ん😁😁👍

いつも見に来てくれてリスナーまで有難うね〜😘💖
チョッパー&ホヌ から とも
ともちゃ〜〜ん
メッチャ千切りに手間かかったけど😅💦
ウド好きなら白滝でカサ増しでボリュームありありだから食べ応えあるよ〜〜😁😁👍

いつもリスナーまで有難う〜💖
ともちゃんからのコメ嬉しかった〜〜☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆💞
流石チョッパーちゃん♡美しい千切り~( ♡∀♡).:*:・'°☆
野菜の切り方によって、食感から味の染み込み方まで違ってくるからね!大事なのよ(-.-)ウンウン
こういうお料理見るとさ、なんか~
チョッパーちゃんの繊細さが感じられるというか…
私がいつもガバーっとした豪快料理ばっかり作ってるからかもしれないけど、チョッパーちゃんのお料理には いつも惹かれるものがあるのです…(/▽\)♪ポッ
千切り大変そうだけど 今度作ってみるね(*^▽^*)
チョッパー&ホヌ から maichyo
まいちゃ〜〜ん
おはよう〜〜*\(^o^)/*😙
褒め過ぎだから(^^;;💦😁
でも☝️なるべく他の食材と同じように切るようにはしてるかな〜〜😜💦
私もまいちゃんと同じで切り方は合わせた方が味がしっかり行き渡るからね😊👍
まいちゃんが豪快(゚o゚;;💦な訳ないじゃん☝️食べ盛りの息子さんふたりにご主人様☝️男3人もの食事の支度は本当に大変だと思うのに😫😩
綺麗に何品も作ってるまいちゃんの方がよっぽど繊細で手先の器用さは毎回感心することばかりだよ😊👍👍👍
これは若い男子には物足りないかも😅💦だけど😜👅
身体にはメッチャ良いよ😁😁👍

いつも見に来てくれて嬉しいコメにリスナーまで有難うね〜😘💖
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