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手料理
  • 2020/11/17
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牡蠣と蕪のペペロンチーノ

レシピ
材料・調味料
牡蠣
150g
かぶ(葉付き)
大1個
にんにく
1片
赤唐辛子(輪)
小さじ1
オリーブ油
大さじ1+1
白ワイン
大さじ2
小さじ1/4×2
スパゲティ
160g
作り方
1
牡蠣はきれいに洗って水気をしっかり拭く。
かぶはきれいに洗って皮付きのまま縦8等分、葉は4cmに切る。
にんにくは輪切りにする。
2
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、強火でかぶの表面を焼き、塩(小さじ1/8)をふって一度取り出す。
3
同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)とにんにく・赤唐辛子を入れて香りが出るまで中火で加熱し、牡蠣を加えて炒め、白ワイン・塩(小さじ1/8)を加えて軽く煮詰める。
4
スパゲティを1%の塩水(分量外)で茹で、最後1分にかぶの葉を加えて一緒に茹で上げる。
5
③に④と②を加えてさっと絡める。
ポイント

*かぶの火の通し具合はお好みで。

*赤唐辛子の辛味を抑えめにするには、最初から入れずに途中で入れます(遅ければ遅いほど辛味が出ません)。

みんなの投稿 (1)
大きめの広島産牡蠣と立派な葉っぱ付きの有機かぶでペペロンチーノ。
かぶは生のほうが好きなので表面だけ強火で焼きました〜

#スパゲティ #パスタ #ペペロンチーノ #牡蠣 #かぶ
もぐもぐ! (70)