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手料理
  • 2013/04/18
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ホタテ貝の白バターソース☆白ワインに合うおつまみ❤

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
ホタテを横半分の厚さに切り、軽く塩コショウして、オリーブ油を熱したフライパンで両面をサッと焼く。

熱し過ぎると小さくなってしまうので、焼き過ぎない。

2
ホタテを焼いたフライパンに、エシャロット、白ワイン、水(あれば野菜の茹で汁)、生クリームを入れて少し煮つめトロミをつける。

塩コショウで味を整え、ホタテを盛り付けた皿にソースを流し込む。

プチトマトとチャイブを飾る。
ポイント

ブロッコリーやアスパラガスなどの茹で汁はいいダシが出てるので、捨てないでスープにすると美味しいです。

みんなの投稿 (2)
簡単だけどレストランの味でした😃
チャイブはセイヨウアサツキともいうハーブの仲間です。
食欲増進、消化促進作用があります。
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