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手料理
  • 2017/07/20
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じゃがいもだけの煮物

レシピ
材料・調味料
じゃがいも
2、3個
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ2
適量
だし
100ml
作り方
0
じゃがいもを一口大に切り、油を多めにひいた小鍋で焼き色がつかないように炒めます(油は多めにひかないと、鍋の底にじゃがいもが張り付いて焦げてしまいます)
1
じゃがいもの表面に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどで取り除きます
2
2に調味料とだし(とり方がわからなければ手順6を参考にどうぞ)を入れ、じゃがいもの中に火が通るまで煮込みます(煮崩れが心配なら、落し蓋をしてください)
3
火が通ったら、落し蓋を外して汁を少し飛ばしたら完成です
4
※小口切りにした万能ねぎや、さやえんどうを乗せると見た目も良くなります
5
簡単なだしのとり方
ペットボトルなどの蓋付きの容器に水1L、軽く拭いた昆布10gと削り節20gを入れ、冷蔵庫で1晩置いておきましょう(使う時に濾して使ってくださいね)
ポイント

みりん大さじ2を砂糖、みりん各大さじ1にしても美味しいです

みんなの投稿 (1)
煮崩れほくほくが好きなら、油で炒める手順を省き、落し蓋をせずに作ってくださいね
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