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手料理
  • 2022/06/28
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夏の厚揚げ甘酒含め煮

レシピ
材料・調味料
厚揚げ
2枚
ししとう
6個
ナス
1本
えのき
1/4パック
ごま油
適宜
麹甘酒の素
50ml
醤油
大さじ1
めんつゆ2倍濃縮
大さじ2
適宜
作り方
1
厚揚げ1枚を各6等分にカット。
テフロン加工のフライパンに乗せて中火にかける。
ひっくり返しながら全体をこんがりと焼く。
2
❶の様子を見ながら野菜の準備。
ししとう→竹串などで穴を数ヶ所開ける
えのき→石づきを取る→食べやすい長さにカット
ナス→ヘタを取る→縦半分→ひと口大に切る。
3
ナスは変色しやすいので切ったらすぐに❶のフライパンに皮を下にして並べ入れる。フライパンの空いてるスペースにししとう、えのきも入れる。

※厚揚げから出てくる油が少なければここでごま油を少し加えて野菜に焼き色を付ける。
4
厚揚げと野菜を返しながら全体的に焼き目がついたら★を加える。具材が半分ほど浸るよう水を加え、煮立ったら具材に絡めるように時々返しながら煮からめる。
タレがとろりと煮詰まってくれば完成。
ポイント

タレの煮詰め方は好みです。
私は他のことをやっててタレがほとんど無くなっちゃいましたw

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#簡単料理 #野菜料理 #油揚げ/厚揚げ #野菜料理
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