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手料理
  • 2019/08/01
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液体塩こうじで♪ズッキーニの塩こうじカルパッチョ♪

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《材料(2〜3人分)》
・ズッキーニ(緑・黄)  70g
・液体塩こうじ 小さじ2
・オリーブオイル 小さじ1〜2
・カッテージチーズ 適量
・くるみ(ロースト) 適量
・ブラックペッパー 適量

《作り方》
① ズッキーニは薄くスライスし、液体塩こうじと一緒に袋に入れて冷蔵庫で15分漬けこんでおく。

② 器にズッキーニを並べ、オリーブオイルをまわしかけ、カッテージチーズ、砕いたくるみ(ロースト)、ブラックペッパーの順にのせて完成。

《コメント》
とっても簡単な1品ですが、液体塩こうじのおかげでズッキーニの色味も鮮やかになり、甘みやうま味も引き出してくれます♪

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