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手料理
  • 2021/07/31
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生で楽しめる 水ナスと生ハムのカルパッチョ (追いカレーパウダーで❣️)

レシピ
材料・調味料
水ナス(小さめ)
2本
生ハム
適量
パセリなどトッピング
少々
味付カレーパウダー
振り振り
《 カルパッチョ ソース 》
オリーブオイル
大さじ2〜3
レモン汁
大さじ1強
カンタン酢or寿司酢など
大さじ1
はちみつ
大さじ2
粒マスタード
適量
塩胡椒
味をみながら適量
作り方
1
●をボウル🥣で混ぜておく
2
水ナスの皮を ピーラーで筋状に剥く
薄めにスライスして元の形を崩さずにカルパッチョ ソースを絡める(スプーンでかける感じ)
3
水ナスを お皿に並べて 生ハムパセリを飾る。残りのソースをかけて、味付カレーパウダーを振り振り
ポイント

大きい水ナスの場合は、縦半分に切ってから横方向にスライス。半円形のを並べて下さい

作ってから長く時間を置かずに 出来立てのパリッとした食感を楽しんでね(🍆は丸ごとの状態でよく冷やしておき、皿に盛り付けてからは10分ぐらい冷やすだけ)

みんなの投稿 (3)
水ナスは ぬか漬けが有名だけど、アクが無いから生でも美味しく食べられます。
小さめサイズ🍆を輪切りにしてカルパッチョ に。ソースはかけるだけじゃなく、先にしっかり🍆に絡めてから盛り付け。

割とアッサリ系だったので、ふと気付いて味付カレーパウダー振り振りしたらパンチの効いた味に激変🌟 生ハムともケンカせず凄く美味しくなりました😍
1番ノリ😁
水茄子は、泉州茄子のことですか?
全然アク抜きしなくても、黒くならないのですか?
茄子は、種類にもよりますが大きいよりは、小さめの方が、種もなくいいですよね😆
生ハムの塩気に、カレー粉の風味で味にパンチ
美味しそう😋
ピンクペッパー好きです😃
ぱある から レオン
おはよう〜🌞
そうです 泉州水茄子❣️知ってるのね!愛媛まで その名は届いてるのか〜🌟

水分量が多くアクの無い水茄子は、時間がたっても全く変色しなくて サックサク食感でした😁
切ってすぐカルパッチョ ソースに絡めたのも効果あるのかも。レモン汁も入ってるので
ピンクペッパー可愛いし、ガリッと噛んでも大丈夫🙆‍♀️なのが いいですよね〜
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