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手料理
  • 2014/04/06
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牡蠣のオイル漬け🍷一度食べたらくせになる〜😍

レシピ
材料・調味料
カキ
450g
にんにく
2かけ
赤唐辛子
1本
白ワイン
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
しょう油
小さじ2
オリーブ油
1カップ
ローリエ
1枚
黒粒胡椒
適量
作り方
1
カキはサッと塩水で洗い、しっかり水気をきる。
にんにくは薄切り、赤唐辛子はタネをとって3〜4等分に切る。
2
フライパンに分量外の油とにんにく・唐辛子の半量を入れて温め、カキを並べて加熱する。
水気が出てきたら、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
カキがぷっくり膨らんで中まで火が通ったら、一旦取り出す。
3
フライパンに残った汁にオイスターソースを加え煮詰めたら、カキを戻し入れ、焦がさないようにカキにからめる。
汁がなくなる寸前にしょう油を加えて火からおろす。

4
清潔な保存瓶にカキを入れ、残りのにんにく・唐辛子・ローリエ・黒粒胡椒を加えオリーブ油をひたひたなるくらいまで入れて漬ける。2日後からが食べごろ。3週間くらい保存可。
みんなの投稿 (8)
旨過ぎ…
おいしそうですねー(*^-^*)
Michiyo Shimizu から 千代
ありがとうございます(*^^*)

シーズン最後のカキ、ちびちび大事に食べようと思ってるのですが…すぐに食べきってしまいそうです^_^;
以前生協で買ってた冷凍のかきで作ってみました!分量は若干多めの540グラム!明日の晩には味見できるかな?楽しみです(^^)保存は常温で大丈夫ですか?
Michiyo Shimizu から Kazuko Kasama
こんにちは😄
私も食べた〜い‼︎
ワインを飲みながらとか‥いいですね🍷

冷やすとオイルが固まりますが、冷蔵保存がいいと思います。
数日経つと、牡蠣の味がマイルドになりますよ!

残ったオイルも旨味たっぷり😋パンにつけたり、パスタに絡めて食べてくみて下さいね!
早速お返事ありがとうございます簡単に出来て良かったです(*^^*)
成る程、オイルはパンに浸けたりきっと美味しいですね!
明日はフランスパンでも買ってワインにします!
Michiyo Shimizu から Kazuko Kasama
おしゃれ〜💕
なんも
清水さんの真似っこして少しでもマンネリから脱却出来ればです!
他のおしゃれレシピにもチャレンジしていきたいわ!なるべく簡単そうなところから(^^)d
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