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手料理
  • 2014/02/21
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干しカリフラワー・マッシュルームのカレーマリネ

レシピ
材料・調味料
カリフラワー
小1房
マッシュルーム
5個程
塩麹カレーパウダー
各小さじ1
蜂蜜
大さじ1
オリーブ油
大さじ5
大さじ2
レモン汁
半個分
おろしニンニク黒胡椒一味
各少々
作り方
0
マッシュルームを半分に割り、カリフラワーも適度に房分けして、2日程天日干しする。
カリフラワーは竹串が通るくらいに下茹でする。
1
フライパンにオリーブ油を熱し、おろしニンニクを入れ香りづけして、カリフラワー・マッシュルームを加え、調味料・レモン汁を順に入れ、ひと混ぜしてから蓋をして、カリフラワー・マッシュルームからも水分がしみ出るくらいまで蒸し煮にする。
2
出た水分も一緒に耐熱容器に入れて、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
ポイント

3日程保存出来ます。

みんなの投稿 (24)
カリフラワーだけで時々作っていたカレーマリネを、干してマッシュルームを加えて作ってみました♪
控えめな酸味とスパイシーさに、干したマッシュルームの芳醇な香りがプラスされて‥なかなか美味です♬
お肉料理の付け合わせ等に良いかと…♡
aimipasta から 山本真希
干し野菜remixだー(*´艸`*)
材料チェックして、キャー全部あるーって思ったら、塩麹が(´・ω・`)ない。。
塩麹なしでも出来るんかな?
わー❤︎
カリフラワーも面白そうですが、干しマッシュルームは絶対美味しいですね(≧∇≦)
キノコは風味が良いですもんね。
山本真希 から aimipasta
aimiちゃん、1番リスナありがとー☆
\( ˆoˆ )/
塩と、大人仕様に白ワインかワインビネガーで風味づけすれば、aimiちゃん向けになるとの真希ちゃん予報です(笑)♪
(*´艸`*)
山本真希 から Misuzu(@misumisu0722 )
cocoshiroさん、2番リスナありがとうございます(笑)☆
カリフラワーがカレーパウダーとマッシュルームの味と香りを吸収してる感じですね♪
カリフラワーだけより高級感が増しました(笑)♬(*´ω`*)
ごめんなさい、リスナが3番目になりました💦干し野菜か〜塩麹で美味しくなるんだねぇ〜(o^^o)
山本真希 から くみさん
くみさん、3番福〜(笑)☆
いえいえ何番目でもリスナありがとうございます(*´∀`*)
干し野菜=塩麹はベストパートナーです!
また場所が空いたので何か干しましたよ♪
麹3兄弟もまたボチボチ仕込まないと‥ですね~(笑)♬(*^_^*)
こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
干し野菜のマリネ、しかもカレー味😍なんて美味しそうな😍これは、ぜったいにもぐもぐします😍

ワタクシのスパゲティにリスナップありがとうございます💕
山本真希 から かず
かずさん、こんばんは( ´ ▽ ` )ノ
もぐもぐよく噛んで下さいネ(笑)♪
干し野菜いいですね~♬麹と共にまだまだ色々やってみるつもりです☆

かずさんの和風なパスタ美味しそうだったなぁ♡(*˘︶˘*).。.:*♡
かず から 山本真希
あらあら、ワタクシがよく噛んでもぐもぐしている間に他のお料理もリスナップつけてくださったんですね!
もぐもぐ…もぐもぐ…
ありがとう( ´ ▽ ` )ノ
non
これは美味しそうでペロリと食べちゃいそう(((o(*゚▽゚*)o)))
干し野菜興味あるから私も片足入れてみよっかな♬
山本真希 から non
nonさん☆
この世界足踏み入れたら‥そうやすやすとは抜けられんぜよ(笑)!!
…いえいえ、結構気軽に始めてみて下さい♪私もそのクチなんで(笑)♬
ちょい干しでも旨味が増しますよ♡
(*´▽`)ノ
non から 山本真希
キノコ類がめちゃ味に深みが出るー✨って、はなまるでやってたの見た♬
ゴボウ茶はハマって今だに干すけど、あれはまた別だよねσ^_^;
水分が少ない野菜がいいの?
りりたんこぶ から 山本真希
真希さ〜〜ん✨✨✨
こういうことかあ〜くみさんとこも行ってやっとわかった(笑)ほんと今日はカツが決定してたんだけどなんか無性にカレー❕ってなって…テレパシー送ったでしょ😍カレーのせいでアップ遅れる遅れる(笑)
山本真希 から non
ゴボウはもう干してるならもうこっちの世界の人ですぜ(笑)!

水分の多いトマトなんかは、種部分を取り除いてカビ対策した方が良いので、はじめは水分の少ない根菜やキノコはオススメですヨ♪
(๑´∀`๑)
山本真希 から りりたんこぶ
来た来た〜!
リリさんお疲れ様♪リスナありがとう♬
改めてカレー友にカンパーイ!!
(* ´ ∀`)-o█"█o-(´∀`* )
おやすみ〜(笑)☆
Oo。(。ρω-。)
りりたんこぶ から 山本真希
るねっさーんす
(*^^)ο∀*∀ο(^^*)
おやすみ〜😍
non から 山本真希
イエッサー( ̄^ ̄)ゝ゛
では、ドコノコキノコからいきます🍄
干し野菜、前に少しやってみたけど、休んでたので再開してみようと思います!
美味しそうなので、これはさっそく作ってみようと思います♪
手羽先にリスナップありがとうございます(*^^*)
とっても嬉しいです(〃∇〃)
山本真希 から mirimaru
mirimaruさん、こちらこそありがとうございます☆
干し野菜なさってたんですね~♪
再開されるなら、お仲間が増えて嬉しいです♬(o゚▽゚)
マリネにしておくと便利ですし、良かったらお試し下さいネ(*^_^*)
May
真希さん♡これは私でも、なんだかいけそうな気がしする〜(*≧艸≦) ←古い?
カリフラワーゲットしてトライしますっ。あー、ワクワクする(*≧艸≦)
山本真希 から May
Mayさん、ありがとうございます☆
これは確かに干し野菜料理はじめにはもって来いかも…(笑)(*´艸`*)
ぜひ干し野菜ワールドをお試し下さいませ♡
カリフラワーはこれから美味しいですしネ♪
(^O^)/
カリフラワー干したことないです〜...φ(◎◎ヘ) ホォホォ...勉強になりますw美味しそですね♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
山本真希 から tocca
toccaさん、コメントにリスナもありがとうございます☆
カリフラワーは元々そんなに主張する味ではないけど、干す事で他の食材の味・旨味をたっぷり吸収してくれる感じになりましたよ♪(*゚▽゚)ノ
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