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手料理
  • 2016/06/04
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冷奴の紫陽花風 【Hydrangea-style cold tofu】

レシピ
材料・調味料
作り方
1
「新玉葱の甘酢漬け」の液を再利して寒天を作る。甘みが足らなければ砂糖で調整。寒天は、説明書記載の分量で作成。
2
↑【注】甘酢漬を作る時に、紫玉葱を漬けておくと、淡いピンクの酢液ができます。
3
寒天を冷蔵庫で冷やし固め、サイコロ状に切る
4
お皿に大葉を敷き、豆腐を置き、上に寒天を乗せていただきます
ポイント

「新玉葱の甘酢漬け」は、Yumi103ちゃんのレシピを参照してください。寒天は、棒寒天でも。甘みが足らなければ、砂糖で調整して下さい🤗

みんなの投稿 (24)
Yumiちゃんの「新玉葱の甘酢漬」をこの間作って、残った液を再利用して、美味しいドレッシングになりました😊

甘酢漬けを紫玉葱入りでリピして作り、今度は残った液をどうしようかな〜🤔と思っているところへ、デパ地下で季節の和菓子を見つけ、こちらのレシピを考えつきました。

玉葱エキスの滲み出た淡いピンクの酢液を無駄なく使い、紫陽花の季節に楽しめる、和菓子風の涼しげな冷奴ができました🤗

Yumiちゃん、このお料理、2度美味しいよ❗️ 食べ友に呼んだので🔔時間のある時に見てくれたら嬉しいな〜😍
季節にピッタリのやっこ♡
なる〜紫玉液の色なのね〜😃

でもこれ、お茶請けに出されたら100%甘いお菓子だと思ってパクっといきそうよ😅
izoom から あまねこ🌿
あまねこちゃん、早速見に来てくれてありがとう😊

寒天は、甘酢漬け液を使ってるから、甘酸っぱく、ピリッとしているよ❗️ 🍶に合いそう👍
こんにちは😊

素敵なお料理〜😍やっことは思えないです🎵

寒天でドレッシングとは思いつかないです💕

izoomさんのお料理は色がとっても綺麗で勉強になります😊
izoom から kiyo
kiyoさん、こんにちは😊
甘酢漬けを2回作って、1度目の残り液をドレッシングに、2回目の残り液は写真の寒天ダイスにしました。

絹ごし豆腐はセルクルで抜いてあります。

見に来てくれてありがとう❗️
izoomちゃん❀.(*´▽`*)❀.

呼び出しありがとう😊💗

👀 本当に和菓子かと思って 眺めてたら。な、なんとO(≧∇≦)O😍😍😍

紫玉ねぎ甘酢で寒天を作って😃
冷奴にのっけて、まわりに散らしてる
スナップだね。

(*˘︶˘人)♡*凄いアイデアだよ~❤😌

6月紫陽花の季節に fantastic✨✨

素晴らしい👏( 〃▽〃)

素敵な お料理に呼んでくれて
甘酢をムダなく使ってくれて。
ありがとう\(^o^)/💜💜💜
おもてなしにも👍だよね。😉
izoom から ☆Yumi☆
Yumiちゃん、早速見に来てくれてありがとう❗️

自分で最初のコメント読み直したら、すごく分かりにくい日本語で…😅
文章力がなくて、ゴメンね😁

前回のも残った液が勿体無くて、ドレッシングにしたんだけど、今回は固めてみたよ👍

和菓子は時々しか食べないけど、見るのが好きなの。あの小さな世界に色んな要素が詰まってて、ワクワクするよ🤗

誰か来た時に出したら、喜んでもらえるかな〜😋
凄ッΣ(o゚д゚oノ)ノ グランプリ‼️
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ぅわ〜〜💕
和菓子?かと思ったら、玉ねぎ酢なんですね!
綺麗なグラデーションが出るんですね❣️
グッドアイデア〜〜✨✨
おちゃわん から izoom
美しい~😍 冷奴がチーズに見える😉❤

紫玉葱の甘酢漬けの残り液を『寒天ドレッシング』にリメイク😱! izoomさんの閃き💡に脱帽( ☆∀☆)ゞ★*☆♪
izoom から yucca@
yuccaさん、色付きセロファンと同じで、重なっているところが濃く見えます。同じ色の集合体ですが、濃淡がだて面白いですね🤗
見に来てくれてありがとう😊
izoom から おちゃわん
おちゃわんさん、チーズに見えましたか❓

私の説明が分かりにくくて恐縮ですが、1度目の甘酢漬けの残り液→ドレッシング、2度目の甘酢漬けの残り液→寒天、です😅

2回甘酢漬けを作って、それぞれ残り液を再利用しました🤗
見に来てくれてありがとう❗️
おちゃわん から izoom
タイトル見る前にパッと見てカマンベールに何がのってるんだろ?って思ったの(*^▽^)

甘酢漬け2回作ってるのね ダイレクトに寒天ダイスかと思った😅 何れにしても素敵!💓 私はドレッシングで行き止まり(*´∇`*)
寒天紫陽花憧れ😍💓💓
May
わ〜〜😍またまた涼しげで美しくてさっぱりしてて美味しそう〜〜💕
これは真似っこしてみたいけど〜〜😂
izoom から May
Mayちゃん、漬けるものが紫系なら、紫汁ができるから、それを寒天で固めるだけ、簡単よ😊 残り物利用の一品です。よかったら作ってみてね🤗
見に来てくれてありがとう❗️
きゃー綺麗💕💕残った液まで始末よく利用するのが流石です✨栄養的にもバッチリですね❗️
izoom から 咲きちゃん
咲きちゃん、野菜のエキスたくさん出てるのに勿体無いから、たいてい何かに使ってます🤗

ポン酢ジュレって売ってるでしょ❓
アレみたいな気分です。

見に来てくれてありがとう😊
うわーーー✨
余すところなく使い切る
お見事です🙌
izoom から 高野裕子
裕子さん、野菜のエキスが滲み出ているので、もったいなくて…😁
なるべく無駄なく食べたいですね🤗

見に来てくれてありがとう❗️
素敵✨✨綺麗ですね😊
izoom から 72rose
72roseさん、ありがとうございます😍 もうちょっとこんもり盛りたかったのですが、つるんとしているので、盛っても盛ってもこぼれました…😅
izoomさん❣️
またまた まとめモグになってゴメンなさい💦

なんて美しいのでしょう✨✨
またいつものコメントしかできませんが、だってこんなに美しいんですもの💖💖
甘酢漬け液の再利用、これは真似っこしない手はないですね💡✨
今まで捨ててたの、勿体無かったです!
しかも今のこの季節にピッタリの紫陽花を作り上げるなんて、ニクイわぁ💖
izoom から あい
あいさん、こんにちは😊
ピクルス液も、同様に再利用することが多いんです。なんだか勿体無くて…😅

ドレッシングにすることが多いんですが、今回は季節の和菓子にヒントを得ました。

難しいステップはないので、是非是非❗️ 季節を楽しむお皿は楽しいですね🤗 見に来てくれてありがとう😍
冷奴とは❗️
ブルサンチーズかと思った✨

ステキな紫陽花💜
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