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手料理
  • 2015/04/19
  • 1,858

✨手打ちパスタ✨ニョッキの塩レモンとエビとキノコのクリームパスタ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
デュラム小麦
450g
500ml
ひとつまみ
【ニョッキ】
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
しめじ
半パック
エビ
10尾
塩レモン
1くし
胡椒
生クリーム
1パック
牛乳
大さじ3杯
作り方
1
【ニョッキの作り方】
500mlの水を沸騰
沸騰したら一気にデュラム小麦をいれ
ヘラでよく混ぜる

ある程度まとまって来たら
打ち粉をしたまな板に
手でよくこねる(伸ばす作業ではなく菊練り)
3-4分しらまとまってくる
なめらかになって来たらまるのまま2cm程度に切断
手で棒状に伸ばして1.5cmできる
ニョキボードかフォークに押し付けてニョッキに

2
【パスタソース】
にんにく、玉ねぎのみじん切りを痛める
3
しめじを投入して炒める
4
塩レモンのみじん切りとエビを入れて軽く炒める
5
胡椒で味を整え、生クリーム一箱
6
牛乳大さじ3杯を加える
7
煮詰めたら完成
ポイント

生ニョッキのため、茹でたくっつくためソースを作ってから茹でること
ニョッキよ茹でる時間は5-8分程度

みんなの投稿 (5)
手作りニョッキ&塩レモンで地中海の香りが漂うイタリアのママンの味を再現!
フォローありがとうございます、よろしくお願いします😊
美味しそうですね♪
フォローありがとうございます(*^^*)
Yuki Fukui から ☆マミ☆
こちらこそよろしくお願いします😄
Yuki Fukui から yu.uy
フォロー返しありがとうございます!
休日に是非トライしてみてください(^o^)/美味しいですよ♡
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