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手料理
  • 2014/10/03
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チャバタ に初挑戦(・ω・)ノ

レシピ
みんなの投稿 (25)
高加水の世界を初体験(*☻-☻*)
加水90%、タイプER
「こねる」というより「くっつける」
打ち粉の量は、半端ないです(^^;;
でも、出来上がったチャバタは、粉の旨みともちもち食感!
美味しいです(o^^o)
90%?!!すげぇ~Σ(  Д ) ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙(笑)
なんぼほど打ち粉いるねん!!って思わず突っ込みそぅ~(笑)
チャバタまだ食べたことなぃからもちもちを味わってみたぃ(*^^*)♡
見た目も美しいしyuccaさんのパン最高~♡
90%❗️❗️😵神業❗️ERでそこまで出来るとは❗️
お見それしました❗️弟子入りさせてください😍👏👏👏👏👏👏👏
コメ入れたくて奮闘中〜10回切れました😭💦
もう素敵すぎ‼︎ 90なんて未知の世界😆✨ しかもER‼︎ チャバタの縦に伸びる気泡のしっとりクラムも大好きです‼︎ yucca@さん♡もう弟子にしてください〜‼︎
スライムみたいなヤツを‥必死でギュギューッってくっつけてるyuccaさん図が浮かびましたが…(笑)( ̄  ̄*) 。o(妄想中)
凄い世界になって来ましたね☆妄想だけでも追いつけてるのかしら!?( *´艸`)フフフ
yucca@ から ♡tama♡
おたまちゃん(*^^*)
チャバタ、美味しい💕
生地もお餅みたいに扱うの。
打ち粉も、相撲の撒き塩状態( ̄▽ ̄)
私も、チャバタ初体験(*☻-☻*)
しっとりもちもち💕

おたまちゃんにも味わってもらいたいなぁ(*^^*)

リスナップもありがとです(*^^*)
yucca@ から nononko
btnonさん(^.^)
たいちさんが、以前作られてて、高加水のパンのことを知ったの。
高加水の本を眺めては、ため息ヽ(´o`;作り方のYou tube見て、またまたため息ヽ(´o`;

思い切って、作ってみました( ̄^ ̄)ゞ
お餅みたいな生地。
成型なんて、ほとんど無しでした💦
もちもち食感美味しかったです💕
このまま、お醤油つけてもいいかも、、(*^^*)

btnonさんならできますよ!👍

リスナップもありがとです(*^^*)
yucca@ から ふぅ
ふぅさん(O_O)
そこまでしてくださって、ありがとうございます🙇🙇
チャバタ、実はお初\(//∇//)\
そう、そう!気泡の量もクラムのしっとり感もいいね〜💕
サンドで食べたい(*^^*)

ふぅさんならできますよ!(*^^*)

リスナップもありがとうです*\(^o^)/*
yucca@ から 山本真希
まきさん(^.^)
スライムみたいな生地をそ〜っと、そ〜っと、あんまり触らずに成型するの💦
こんなパンの作り方もあるのですね(*☻-☻*)
私も、本眺めながら妄想してま〜す( ̄ー ̄)

リスナップもありがとうです*\(^o^)/*
べんべんさん(^.^)
ずーっと、本見ながら、どんなんよ〜って妄想してました( ̄ー ̄)
無謀にも挑戦(^◇^;)

お餅みたいでした〜💦

べんべんさんも、どうですか?*\(^o^)/*
リスナップもありがとうです(*^^*)
わぁー( 艸)♡
私チャバタ大好き✨
yucca@ から のんのん
のんのんさん(^.^)
私もだ〜い好き💕
軽くて食べやすいですよね(*^^*)

リスナップもありがとです(*^^*)
しょーこちゃん、こんばんは(^.^)
来てくれてありがとう💕
たま〜に、粉冒険したくなります(^^;;
変えると、味が違うのが分かるよね!(*☻-☻*)
加水90%、初体験!お餅みたいでした。コネ無し!成型無し!2次発酵無し!で、切りっぱなしの無骨な形でいいから、私向きかも\(//∇//)\
たいちさんが、100%チャバタ作ってみえたよ❗️(*☻-☻*)
これまた、びっくり❗️❗️

リスナップもありがとうです(*^^*)
100%❗️粉と同量❓すごい❗️
シニフィアンシニフィエのパンが 高加水だったと思う。以前にいただいた事があるけど、すごい美味しかった。確か 何度か作ったけど…。
だんだん挑戦したくなってきた〜❗️
yucca@さんの影響 すごい❗️(笑)
yucca@ から nononko
btnonさん(;゜0゜)
もう、経験済みだったのね❗️✨
ステキ✨✨(((o(*゚▽゚*)o)))
やっぱり、シニフィアンシニフィエのパン、美味しいんだね😍あ〜、食べてみた〜い💕
90と100はまた違うんだろうね!

今、その志賀勝栄氏とロティ・オランの堀田誠氏の本を眺めては、ため息をついてるの、、ヽ(´o`;(笑)
高加水のパン、美味しいね❗️(*☻-☻*)

ウフフ😈さぁ〜、あなたは、だんだん粉をくっつけたくなる〜〜( ̄ー ̄)(笑)
まいり から yucca@
もぐもぐ、リスナップありがとうございます😄💕
yucca@ から まいり
かぼちゃのリメイク、ここまでやったことなくて、グッドアイデア!ですね(^^)無言で失礼しました(^^;;
まいり から yucca@
いえいえ、ありがとうございます〜(≧∇≦)
すっすっすごすぎる!!!
おいしそう💗💗💗
yucca@ から Tomoko Ito
あっあっありがとうございます🙇🙇
koichiさん(^.^)
ナマコよりもっとベチャベチャ(>人<;)
粉と粉をくっつける感じで、少し生地をいじっては、休ませてグルテン出すみたいです。
こねない!成型ない!2次発酵ない!の無い無い尽くし!(笑)
しかも、生地にあんまり触っちゃいけないんだって!
なんか、つきたてのお餅みたいです。
味も、軽くて、粉の味を味わう感じです(^.^)
酵母とは反対ですね(^^;;

クープも、入れずらかったら、切るみたいですよ。

いろんなパンの作り方があるんですね〜❗️(O_O)

リスナップもありがとうです*\(^o^)/*
OM から yucca@
yummy♡
yucca@ から OM
Thanks(^_−)−☆
yuccaさんこんにちは〜☺️

とってもおしゃれで美味しそうなパンがた〜くさん😍
パン大好き人間の私にはたまらないスナップばかりです〜😍

私のお弁当にたくさんのモグモグとリスナップありがとうございました☺️
yucca@ から kumi
kumiさん(*^^*)
こちらこそ、可愛すぎるお弁当にメロメロでした💕
あんな風に、作れるなんて尊敬〜✨
モグ、リスナ逃げしてごめんなさい🙏
こちらこそ、たくさんモグモグ、リスナップもありがとうございます☺️
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