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手料理
  • 2015/10/03
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八丁味噌おでん🍢名古屋メシだがん〜(●゚ꇵ゚):;*.

レシピ
材料・調味料
大根
こんにゃく
玉子
さつま揚げ(はんぺん)
油揚げ(もち巾着)
里芋
豚バラブロック
焼き豆腐
700㏄
昆布
1枚
50㏄
みりん
大さじ2
砂糖
30gくらい
八丁味噌
60〜70g
本だし
小さじ3
七味
作り方
1
昆布の表面を固く絞った濡れ布巾でさっと拭き取り、○水に浸けておく。

豚バラブロックを食べやすい大きさに切って、水から30分ほど茹でる。
灰汁を取る。
ザルに上げておく。
2
大根は皮を厚めにむいて、面取り、十字に隠し包丁。

耐熱ボウルにひたひたの水、生米大さじ2入れてラップをし、レンチン700w10分。

終わったら、ラップしたままの状態で少し冷ましておく。
3
茹で玉子を作る。

こんにゃくを下茹で。

里芋は皮をむいたら塩で揉み、水から茹でて5分。ザルに上げておく。

さつま揚げと油揚げは熱湯かけて油抜き。

焼き豆腐は適当なサイズに切る。
4
○の酒とみりんで八丁味噌を伸ばしておく。

土鍋に水と昆布を入れて火にかける。
昆布に泡が付いてきたら伸ばした八丁味噌を加えて煮立つ前に昆布を取り出す。

砂糖と本だしを加えたら、具材を全部加えて落としぶたをし煮込むこと1時間ほど。

一度冷ましてから、再加熱させるとより染みて美味しい🙆
ポイント

○分量は我が家の鍋に合わせて適当に作ってます😂

お好みの味に仕上げて下さい🙆

私はあんまり甘くないのが好み💓

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八丁味噌おでん🍢✨

関東おでんも大好きですが、濃厚な味噌おでんも大好きだがん〜( ´ ▽ ` )ノ❤

そして、おでんは2日目が美味しい🙆

だで、2日目の写真ですw

息子がお餅食べないので、もち巾着の代わりに油揚げなのょね٩(′д‵)۶💧

味噌おでんは普通のおでんと違って、豚バラ肉が入ってるのが特徴的ですね☝︎

初めて名古屋で食べた時は感動しました(●゚ꇵ゚):;*.

七味かけて頂きます(❛ᴗ❛人)✧

名古屋メシ大好き💓
残った出汁で今日はうどんにします( ᐛ )و

あっ、そうそう。
愛知の人はさつま揚げのことをはんぺんて言うの。
つい先日知って驚いた!
L(゚□゚)」オーマイガ!
そうだよ〜😁
愛知は白いはんぺんより、さつま揚げのはんぺんのが浸透してるよ😎

あ〜!
味噌おでん食べたひ〜😍😍
tocca から さくちん
さくち〜ん♡
さ、す、が、笑

愛知の友達と料理の話ししてたら、はんぺんで???ってなってね〜笑
気になってウィキってみたの 😂

やっぱりか〜(*ノ∀`*)キャハ💓

味噌おでん🍢最高👏!!

モグリスたくさんありがとう(❛ᴗ❛人)✧
おいしそぉ~だね!
八丁味噌おでん😋

名古屋で働いてたけど、僕も名古屋メシ大好き💕
わおーめちゃんこ美味しそう💕💕💕

八丁味噌おでん⭐️!
旦那絶対すきだー♪
tocca から ひろすけ
ひろすけさん♡
えー名古屋でお仕事されてたんですか( ᐛ )و⋆*✩⑅◡̈⃝*
名古屋メシ美味しいですね(*´∀`)b

モズリスたくさんありがとうございます┏〇 ペコリ
tocca から Tomoko Ito
ともこちゃん♡
私、八丁味噌大好きなのょね〜🙆💓
いつもと違った味噌おでん🍢
いかがでしょうか〜〜(*ノ∀`*)キャハハ⋆*✩
モズリスもどもありがとー∩^ω^∩✨
だがん… ソウルワードです。苦笑
ト、トッカちゃーーーん💕
私も最近無性に味噌おでん食べたくて、明日作ろーと思ってたの😁
味噌染みててめっちゃ(⁎ ́ ̥̥̥̥̥॰ଳ ̀⁎)Ⴛ̅̀ɭ ɿ Ɩ ƺ ੭ੇ♥

愛知出身の私としては名古屋メシラブ💕って言ってくれて、どえりゃ〜嬉しいがやぁ〜〜www
tocca から hisoka7
hisokaさん〜♡
ご無沙汰しております(σ´∀`)σ

だがん……笑
tocca から みずほ
みずほちゃ〜ん♡
お久しぶり〜ヽ(‘ ∇‘ )ノ ワーイ💓
おーーー!昨日あたり味噌おでん作られたのかしら?😁🍢
私も名古屋メシlover(。-艸-。)💓
無性に食べたくなるだら〜笑

モグリスたくさーんありがとね( ´ ▽ ` )ノ❤
名古屋出身のわたしも、赤味噌のおでんは作ったことないですーー!
美味しそうですね〜✨
tocca から 志野
志野さん〜♡
お返事遅れちゃった🙇
そーだ!名古屋出身でしたね💓
私も赤味噌Loveです😍
味噌おでんヤバい!美味し過ぎですよね〜(●*'v´Pq)ちなみに味噌おでんはたまごが1番好き❤️笑

モグリスたくさんありがとうございました*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ
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