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手料理
  • 2012/12/12
  • 2,518

香り広がる☆紅茶のロールケーキ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
5個
グラニュー糖
100g
紅茶ティーパック
3.5個分
薄力粉
70g
生クリーム
300g
ティーパック
3.5個
グラニュー糖
大さじ3
作り方
1
大きめのボウルに卵を解きほぐし、☆のグラニュー糖を加えて湯煎にかけながら混ぜ、卵の温度が40度位になるまで混ぜながら加熱し湯煎から外す。オーブンは180度に余熱しておく。
2
湯煎から外したらハンドミキサーで高速できめ細かい泡になるまで泡立て、30秒程低速できめを整える。
3
紅茶葉をティーパックから出して大きかったら細かくして表面に浮かべる。さらにその上に薄力粉を篩にかけゴムべらでのの字を書くように100回程混ぜる。この時ボウルはのの字の反対向きに回す。
4
クッキングシートをひいた天板に生地を流し2、3回トントンと落として180度のオーブンで12分焼く。
5
キツネ色に焼きあがったらクッキングシートを外し網に乗せて冷ます。
6
鍋に生クリームとティーパックを入れ沸騰直前まで加熱しゴムべらでティーパックを押して紅茶を煮出し、一度3分放置し、再度ティーパックを何度も押しながら煮出す。
7
破れたティーパックや中の茶葉を茶漉しで漉しながらボウルに生クリームを移し、外から氷水をあて混ぜながら冷却する。
8
生クリームが冷えたらグラニュー糖を加え泡立てる。
9
生地に生クリームを手前が厚めになるように塗り、一気に巻く。両端のはみ出たクリームは平にならし冷蔵庫で1、2時間冷やす。
10
カットをする時は一回一回包丁を熱したお湯に入れて力を入れずに切る。完成☆
ポイント

生クリームを固めにすることです!私は紅茶を入れた為か生クリームが少し緩めになってしまい大変でした꒰⁎×﹏×⁎꒱՞༘

みんなの投稿 (11)
最近はまっている紅茶で、クリスマスのブッシュドノエルの練習も兼ねて꒰*´艸`*꒱
クリームたっぷりで美味しそう(≧∨≦)。゜♪
紅茶の香りが漂ってきそう💕
美味しそう✿ฺ(〃▽〃)✿ฺ~
後ろのシルバーとパープルのツリーも素敵✨
To: dearmomo
ありがとうございます♡
クリーム多めが好きなので思いゆくまま存分に入れてしまいましたꋧ(⋆ʾꇶʿ⋆)
To: bellflower
ありがとうございます♡
作ってる間も部屋中に紅茶のいい香りがしてきて幸せでした(๑′௰‵๑)♡
ツリーはクリスマスらしいものが我が家には殆どないので先週末慌てて買ったものです☆笑
とっても美味しそう\(^o^)/食べたいな♪
To: macaronT
ありがとうございます★*.+`
生クリームが少し緩めになってしまったけど美味しくできました(๑´ڡ`๑)
良かったら一切れどうぞ♡
すごく美味しそう(>_<)
また、近いうち作ってみます★
To: 19950128
ありがとうございます♡
以外と簡単に出来てしまうので是非作ってみて下さい(ෆ•ꇴ•ෆ)
クリームは固めにすることをお勧めします‼‼
わぁい♪ありがとう(*^.^*)
久しぶりにロールケーキ焼きたくなりました~
To: tiapu
ありがとうございます☆
紅茶のお菓子大好き꒰*✪௰✪ૢ꒱♡
どうぞ贅沢に食べてください♡
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