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手料理
  • 2019/08/04
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お酒にピッタリのもつ煮込み

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友人宅での家飲みに持参したもつ煮込みです。牛もつは事前に2時間ほどボイルしてから水洗いしておきます。また、大根は味が染み込み易いように銀杏切りしてからこちらも15分ほどボイルします。
煮込みに使う味噌は京懐石と八丁味噌を1:1の割合で使って、隠し味にはすりおろしニンニクを入れました。
もつ料理特有の臭みは全く無く、お年寄りや小さなお子様でも食べれるくらいに柔らかくしてありますので、こちらも夏バテ防止アラカルトとしてお薦め致します。
#夏バテ防止 #男の手料理 #柔らかい肉料理
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