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手料理
  • 2021/10/15
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セロリと豚肉のヌクマム香るパスタ

レシピ
材料・調味料 (2人分)
乾燥パスタ
160g
豚肉切り落とし(今回はモモ肉)
200g
セロリ(大きめ)
1本
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適宜
ヌクマム
大さじ2
紹興酒
大さじ2
レモン汁
大さじ1
塩胡椒
必要なら
作り方
1
麺は表示時間より短く同時進行で茹でる。
2
オリーブオイルをフライパンに引き、軽く潰したニンニク・鷹の爪・セロリの細茎と筋の微塵切りを入れて、弱火で炒め香りを移す。
3
食べやすくカットした豚肉を火が通るまで炒め、斜め太切りにしたセロリの茎を炒める。
4
セロリが少ししんなりしたら、ヌクマム・紹興酒・レモン汁を入れて炒め、茹で上がったパスタも投入し、全体に味を回し炒める。味をみて必要ならば塩胡椒をし整えます。
5
最後にザク切りにしたセロリの葉を入れて火を止めたら、余熱で全体に絡めて、器に盛ります。

ポイント

ナンプラー勿論OK🙆‍♀️ただメーカーによって塩分度合い違うので加減してください。

パスタの湯切りは少し茹で汁が残る位に緩めに。もしくは茹で汁を50mlほど残して好みで足してください。

お肉が結構多めなので、1/2〜1/3の量でも。

みんなの投稿 (5)
2021年10月15日(金)

目的なしに買ってあったセロリ
まだまだ葉が綺麗な緑です🌿
元気なうちに食べちゃいましょ❗️
中途半端な南瓜と蓮根も添えました。

紹興料理酒の
モニターの皆さんの投稿を見て
春頃に買って数回使っただけの
紹興酒を思い出したので使ってみました。

超ぉ〜美味しかったんです!
ヌクマム(ナンプラー)苦手な母もペロリ完食👍

こだわりポイント💡
『セロリは一本全て跡形なく使い切り』
葉・太い茎・細い茎・ピーラーで剥いた筋

①細い茎と筋を細かく微塵切りにし、ニンニクと鷹の爪と一緒にオリーブオイルでじっくりと火を入れ香りを移します。
②太い茎は斜め太切りで豚肉と炒め
③葉は最後盛り付け前に全体に絡める程度

◆材料と調味料はレシピ欄参考
うわ、すっごく美味しそう💓

食べてなくても
美味しいです♡
大好きです〜🙌
セロリと豚肉のパスタ
めっちゃ美味しそう
(*゚∀゚*)ムッハー

丸ごとセロリで無駄なく!
そして栄養満点な
素敵ランチになったね
(❁´ω`❁)*✲゚*
MAKUBI から とだとも
.☆.。.:*・°
これ美味しかった♡
うん
きっと、とだともちゃんも好きだよ〜
MAKUBI から からあげビール
.☆.。.:*・°
からちゃん
こんにちは〜

全てにおいて出来てる訳じゃないけど
最近、
フードロスと言うか
皮や根などまで食べられるものは
工夫して食べるようにつとめてるの〜

筋のあるセロリは気になるけど
筋を刻んで混ぜたら
全く気にならなかった!

紹興酒とナンプラーとレモン汁
この組み合わせ美味しかったよ〜
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