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手料理
  • 2021/07/29
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夏はこれ!熱々激辛肉そぼろをのせた冷奴

レシピ
材料・調味料
豆腐
1丁
豚ひき肉
150g
チューブにんにくしょうが
かく10g
オイル
小さじ1
長ネギ
40g
四川麻辣醤
大さじ2
日本酒みりん
各大さじ1
青ネギ
3本
白ごま
少々
作り方
1
フライパンにオイルを入れ 豚ひき肉 チューブにんにく・しょうがをいれパラパラになるまで炒める
2
肉に火が通ったらみじん切りにした長ネギを加え絡めたら麻辣醤 日本酒 みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める
3
直前まで冷蔵庫で冷やしておいた豆腐の上に熱々の肉そぼろをのせ 青ネギの小口切りと白ごまをふる
ポイント

★麻辣醤は花椒や唐辛子などが聞いた中華味噌で トウチやピーナッツペーストなどさまざまな旨味も加えられているので これ一つでお味が決まります

★冷え冷えの豆腐に熱々の肉そぼろをのせるのがおいしさのポイントです

みんなの投稿 (1)
暑い季節には 冷奴はおいしいですよね。
あと一品に欠かせないです。
でも毎回薬味で食べるのは 飽きてしまうのでちょこっと変化球な冷奴レシピです。
水気を切って 冷たく冷やした豆腐にネギとひき肉を にんにく しょうが 麻辣醤を効かせて炒めた
熱々の肉そぼろをたっぷりとのせます。
から〜い肉味噌と冷たい豆腐がベストマッチ
冷たい麻婆豆腐を食べているような一品です。

#夏を乗り切る発汗料理
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