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  • 2014/08/02
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トマトリゾット

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
1合
300ml
玉ねぎ
半分
トマト
2個
ベーコン
2枚
ニンニク
1片
コンソメ
小さじ1
適量
胡椒
適量
粉チーズ
お好みで
オリーブオイル
適量
バジル
お好みで
作り方
1
ベーコンを好みの大きさに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
2
トマトはヘタの部分を切り取り、スプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身は適当に切っておく。
3
フライパンでオリーブオイルを温め、ニンニクを入れて香りを出す。
4
ベーコンを炒める。
火が通ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
塩・胡椒で軽く味を付ける。
5
米を入れて、透き通るまで炒める。
6
トマトの中身を入れ、水・コンソメを加え弱火で水分がなくなるまで煮る。
7
水分がなくなってきたら硬さを確かめる。まだ水分が足りないようなら、少しずつ水を足して好みの硬さになるまで煮る。
8
できあがったリゾットを中身をくり抜いたトマトに詰められるだけ詰めて、粉チーズをかける。
9
オーブントースターで2分ほど焼く。
10
盛り付けて完成!
ポイント

トマトの水分を吸うので、米は少し硬めが良いと思います。
リゾットは全部入りきらないので、残った分は別のお皿に盛って、なくなったらおかわりしても美味しいです。

みんなの投稿 (1)
テレビで見たトマトリゾットを見よう見まねで作ってみた。リゾットにトマトの果汁が染みてジューシーで想像以上にうまかった!
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