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手料理
  • 2017/12/15
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放置とまさかの裏技で♡しっとり絶品ローストビーフ♡あら簡単♪

レシピ
材料・調味料
牛ももブロック
400g
熱湯
1.5リットル
水道水
1.5カップ
オリーブオイル
大1
玉ねぎ(すりおろし)
1/4個分
にんにくチューブ
1.5cm
生姜チューブ
3cm
醤油
大1.5
ポン酢みりん
各大2
砂糖
小1/2~1
付け合わせ野菜
適量
作り方
1
【冷蔵庫から出したて等冷えたままでOK】塩胡椒を全面にたっぷり振る
2
油を引いたフライパンで一面につき30秒強火で焼き付ける
3
ホイルに取って包み更にラップをしたら、空気を抜いてビニール袋に入れる
4
湯をボッコボコに沸かしたら火を止めすぐに差し水投入
5
肉を入れお皿で浮かない様にして蓋をし1時間放置
6
ソースは☆を軽く炒め(すりおろした汁気が見えなくなる迄)
7
■を入れてブクブク一煮立ちさせたら完成です♡
8
お肉が出来たらぴっちりラップに包み粗熱を取ります♪熱々で切ると肉汁が逃げてしまいます
みんなの投稿 (1)
こんにちは♪
お寒うございますね~((((;´д`)))
昨晩の流星群はご覧になりましたか?
街灯にかなり邪魔されましたが東京でも見られて
高まりました(//∇//)♡


そして今日ご紹介するのは
調理時間10分♡
あとは放置な我が家のローストビーフレシピです♪


簡単な湯煎法なんですが
差し水を入れる裏技温度管理がポイント(´罒`)
温度を下げ
低温でじっくり火を通す事で
しっとり柔らか~く仕上げます♡


オーブンも温度計も炊飯器も必要無しな
ときめく手軽さです(≧ω≦)♡
焼いて袋に入れてお湯に沈めるだけ♡


私は400g位のお肉なら常温に戻さず作ります♪
塊肉を常温にするのってかなり時間がかかるので極力避けたいですからね(ノ´∀`*)


ポン酢を使ったオニオンソースも絶品です♪
野菜もお肉も飽きずに最後まで食べられます♡
お好みで
わさび・ホースラディッシュ・生姜・柚子胡椒等薬味を添えても美味!


クリスマスにはもちろん、お正月、バレンタイン、父の日母の日、おもてなし、持ち寄り…
記念日から誕生日迄活躍の場は広いです♪
しっとり柔らかなこちらのレシピ
覚えておいて損はありませんよ~(*´ω`*)♡


薄~く切って、頂きまーす♡
ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"


クリスマスにぴったりのレンチンミートローフも貼り付けておきますね♪


*ポイント・豆知識*


・差し水をしてからは放置せず、お肉を入れて早めに蓋を♪


・出来たお肉のラップとホイルを剥がす時に
美味しい肉汁が出ています
その肉汁もソースの■に混ぜるのがオススメです♡


・前日に作ってOKなのでクリスマスやパーティーで慌ただしい当日も安心です


・冷蔵保存ではカットせず塊のままが1番です。(工程⑧のまま冷蔵する)
食べる少し前にカットして下さいね


・食べる分だけカットし、残った分は塊のまま冷蔵保存で2~3日は安心して食べられますよ♡


・夏場は水道水の温度が上がるので
差し水を2.5カップ~3カップに増せばOKです


・差し水を50ml~増やしていったりすると、ミディアムレアやレアな火入れも楽しめます
慣れてきたらお好みの仕上がりを探すのも面白いですよ(*^^*) #手抜きでも美味しい!みんなのおさぼり料理ネタ
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