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手料理
  • 2017/09/29
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ムール貝と有頭エビのスチーム ヴィネットソース #しぇりる #cuisine #おばんざい #白ワイン好き

レシピ
作り方
1
玉ねぎをあらみじんに切る。
2
ニンニクを割る。
3
玉ねぎ、ムール貝、エビ、ニンニクに、白ワインを入れて、鍋を中火から弱火にかけて日を入れる。
4
ムール貝とエビを取り上げ、残ったゆで汁を1/4まで煮詰める。
5
茹でたジャガイモを、大きめのダイス上に切っておく。
6
ゆで汁が1/4量まで煮詰まったら、白ワインヴィネガーを入れて、ひと煮立ちさせる。
7
鍋を火からおろし、ホイッパーで混ぜながらヴァージン・オリーブオイルを加える。
8
貝を外したムール貝、蒸したジャガイモ、有頭エビの順に盛り合わせ、ソースをかけ、パセリを散りばめたら、出来上がり。
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