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手料理
  • 2020/01/19
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抹茶红豆羊角包

レシピ
材料・調味料
高筋面粉
250g
黄油
23g
30g
2g
牛奶
110g
酵母
5g
鸡蛋
1个j
抹茶粉
5小勺
豆沙馅
适量
作り方
1
除了黄油外的所有材料放入面包机
2
快速搅拌10min后放入黄油,继续搅拌25min
3
出现手套膜以后发酵1h
4
擀成2-3mm薄的长方形,划出三角
5
豆沙馅抹在三角上,卷起来
6
面包及一碗温水放入50摄氏度烤箱,热15min,使面包再次醒发
7
上管180,下管190摄氏度烤15min,中途在外侧面包上色后上管调至90摄氏度
ポイント

1、黄油最好水浴加热后分次加入
2、划的三角形腰尽量长(20cm左右),底边短(5cm左右)
3、豆沙可以多抹几层,烤制后会缩水,厚实才好吃
4、实时观察烤箱情况

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