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手料理
  • 2020/06/21
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できた〜!麺以外は全部自家製🍜あのラーメン

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天下一品風ラーメンをリベンジ🍜
成功!!驚くほどほぼほぼ天下一品のなめらかスープ。
自分で作ってみると、これだけ手間暇かかるラーメンを作ってるラーメン屋さんはえらいとほんと思う。
野菜ポタージュはしっかり煮込んでからミキサー。鶏白湯スープはスープボーンをたっぷり圧力鍋で煮込んでから、骨を丁寧に除いてミキサーに。野菜ポタージュと鶏スープを最後に合わせて、コトコトとして。
チャーシューは低温調理で8時間。
煮玉子は、チャーシューの煮汁に漬け込んで。
煮汁はスープの仕上げの醤油だれにも。
九条ネギは庭で育てて。
メンマは忘れた。
麺は残念ながら市販の生麺。
#ラーメン #再現 #天下一品
凄っ!次は製麺ですね?
美味しそう〜❣️
すごい‼️大作ですね👍
くろあお から tatsuya_kid
残るは製麺😏。いやでも、ヌードルメーカーってやつが自宅にあって、こいつで作るのもありなんだけど、美味しいラーメンの麺は素人には結構ハードル高いですよねー😁
くろあお から かおる
👍
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