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手料理
  • 2020/12/27
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ワインに合う猪肉ジビエ丼✨✨✨『フォルタン ガイア オーガニック 赤』第二弾!

みんなの投稿 (11)

こなさん、みんばんは~!
いうこそ、よらっしゃいました~!😆

😆、、、😆、、、😅、、、😓💦

さて、気を取り直して、、、
ワイン🍷に合う和食シリーズ第二弾でございます。
今回はご飯ものです。そ、牛丼!
ま、ワインに合わせるということで牛肉じゃなく猪肉使ったので、正確には猪丼!ジビエ丼でございます。😅

ワインというとパスタやパン!という発想自体オイラは持ち合わせていない。オイラの料理に国境も常識もない。あるのは美味いか不味いかだけだ。

これな、はっきり言って美味いぞ!んで、ワイン🍷にも合う。

こいつも第一弾と同じ考え方で作った料理です。
先ずは1ミリ程度に薄切りした猪肉を水と日本酒で一時間煮込みます。
繊維に沿って薄くスライスしたタマネギと味醂と砂糖と赤ワインを入れて30分煮込みます。
濃口醤油で味を整えて2、3分煮たら出来上がり。

トッピングは刻み生姜。美味しい美味しい猪肉のジビエ丼の完成です。

実際のところ、ブルゴーニュのピノやボルドーの偉大なやつでヤル気はないけどね、南仏のはこういう料理に合うんだよ。国産だと山葡萄系のやつとかもね。

味の構成要素から考えると、ワインに砂糖は合わない気もするが(ディケムなどのソーテルヌは別だよ、ありゃあ食後のデザート用だからね。甘いものには甘いもので相乗効果を狙うわけだ。)実際に合わせてみると悪くないよ。美味しいよ。

まあ、ソムリエさん達がどういうかは知らんが、オイラは美味いと思った。
素人にプロの常識は通用せん!舐めてもらっちゃ困る。😆

と、いうことで、赤ワイン編はこれにて終了。ワインも無くなったし、これ以上遊ぶと偉大なるフランス文化を馬鹿にすることになるからね、それは意に反する。こう見えてオイラは大のフランス贔屓だからね。前世フランス人らしいし。😘←誰が言った!誰が!ヽ( ̄д ̄;)

さて、お次は白ワインだ!次回予告になるけど、お刺身に白ワインが合うということを証明します。ついでに日本酒が本当はお刺身に合わないことも証明しよう。

ふう。。。。

なんか、やりたい放題になってきたな。

ええんか、これで?

ま、いいや、これがオレだ。😄
イチロッタさん、こんばんは☺️

イチロッタ節🌟
楽しく拝読させて頂きました🥰

ジビエと言えば私に身近なのは、イノシシ🐗ですが私が食べた事があるのは2回程。丹波篠山が近いのでぼたん鍋です。それしか食べた事は、ありません。
で、ジビエをご自宅で😳
凄いなぁー🥸凄いです‼️凄いなぁー✨
またイチロッタさんの丼は、お上品そう☺️🍀🍀

そして、はい!
私も和食に赤を良く合わせて飲みます❣️
美味しくてたまりません😍
というか私の場合は、ワインさへ飲めれば良いのかも知れませんが💦
いやいや😤でも猪丼は、分からないけど牛丼、絶対に合うのは、私、確信を持って分かります❣️
最高のマリアージュの1つでしょうね😉

しかし、ワイン🍷
色々と楽しいですねー🥰
私が行きつけの梅田阪神のワインコーナーでお友達になったソムリエさんに色々と教えてもらうのですがほんと、楽しい💕
今は試飲が出来ないのが残念ですが😅

庶民な私は、ひたすらコストパフォーマンスの良い美味しいワインを探す事に必死です😋
業務連絡業務連絡

スネークマンイチロッタ閣下…
ネタで歳がバレますよ🤣
イチロッタ から Flower
❣️
おはよ〜お花ちゃん!😄

まあ、ワインはコストパフォーマンスに尽きるよ。十数万のワインも5、6万のワインも変わらんし、下手すりゃ数千円のワインのが合う場合もあるしね。
それにワインは飲むもんじゃなくて料理に合わせるもんだからね。😄
そういう意味じゃ僕みたいにフランスにこだわることはない。美味しいワインはいろんな国にあるからね。

ジビエといっても特別なものじゃないよ。お肉はお肉だよ。野生か家畜かの違いだけだよ。わが家の場合は食育だね。😉

お花ちゃん、来てくれてありがとね!😄
イチロッタ から にゃあ(芸名)
❣️
にゃあさま、おはよ〜😄

一緒に叫ぼう!やんこまりたーい!
↑↑↑
死ねやスカポンタン!( T_T)\(@_@)

まあ、スネークマンショーをご存知とは素晴らしい!
よく覚えてたね、にゃあさま小学生くらいじゃないの?中学生かな?オレはもうちょい上だったな。😆
当時はギンギンのハードロックに夢中だったからレコードは買ってないけどね、一応しっかり覚えてますわ。😅

というわけで、SD男子の部最年長のイチでした。同世代は氷室京介と田原のトシちゃんやな。😆
あ、、、歳バレた、、、😆
にゃあ(芸名) から イチロッタ
あ、2、3年先輩ですわ🙇‍♂️
イチロッタ から にゃあ(芸名)
❣️
なんや、そんなもんか、似たようなもんやね、失礼しました。😄
にゃあ(芸名) から イチロッタ
いえいえ、角界では番付一枚違えば家来ですわよ🤣

はんたまきれた♪
イチロッタ から にゃあ(芸名)
❣️
はい!座布団一枚!😄
おはよー♪
ワインに和風なジビエ丼を合わせるアイデアが
素晴らしい~ヾ(*´∀`*)ノ

猪肉は前にお出かけ先で
食べたことがあるぐらい!
お店には並ばないよね??お取り寄せ??
(。・ω・)?

(。´・ω・)ん?
お刺身って日本酒に合わないのーー??
←私は日本酒飲まんけど(笑)
お刺身と白ワインの投稿も
楽しみにしてるよんヾ(*´∀`*)ノ
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん、こんにちは。😄

ワインと牛丼、合うんだよなコレが。😆
ワインも入れてるしね。

うちのジビエは全て新潟のお友達からの贈り物だよ。業務用冷凍庫で保管して必要に応じて使ってます。😉

からちゃん、お刺身ってビールに合うかな?😁
昨日、釣ってきた魚で説明するから2、3日待ってね。
きっと納得してもらえると思うよ。

からちゃん、いつもありがとう。
午後からもお互い頑張ろうね!😄
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