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手料理
  • 2014/06/25
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ガパオ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は種を取って小口切りに。パプリカは粗みじん、玉ねぎはみじん切りに。
2
フライパンにゴマ油を入れて同時にニンニク・鷹の爪を入れて香りが出て来たらパプリカ・玉ねぎを入れて炒める。
3
玉ねぎが透き通ってきたらフライパンの半分に寄せ集めて、空いたところに挽肉を入れて平たくならす。やや火が通って来たら調味料を入れて全体を混ぜ合わせる。この時にしゃもじで切るようにして混ぜると肉の大きさにいい感じのばらつきが出来ます。
4
目玉焼きは塩コショウを軽く振って半熟に。
5
ご飯はジャスミンライスが無ければ、鍋でやや水を少なめの水加減で、お焦げも作ってあげると香りもついていい感じです。ちなみに吹き出してから弱火にして13分、蒸らしは15分です。
6
全部をバランスを見て盛り付ける。バジル(分量外)を乗せて完成。
ポイント

ポイントはナンプラーはちゃんと用意しておくべきですねwwでも黒酢とイカしょうゆで何とかカバー出来た感はあります。

イカしょうゆというのは勝手にそう呼んでるのですが、しょうゆ・酒・みりん・昆布で作ったタレにスルメを漬け込んだ、松前漬けみたいな汁のことで、そのスルメを炙って食べるためのものですが、ナンプラーが無かったのでイカも魚みたいなもんかな?という安易な考えもあながち間違いじゃなかったみたいです。

あとご飯は鍋でお焦げを作って固めは外さないと思います。

みんなの投稿 (3)
初めてガパオに挑戦しました!が、肝心なナンプラーを切らすという大失態。。代わりに黒酢でカバーしてみました。

逆に言えばナンプラー無しでも近い味には仕上げられるっていう前向きなレシピですf^_^;なので分量が微妙なのでレシピをメモ代わりに。
フォローありがとうございます^o^
宜しくお願いしますm(_ _)m
MORi から まつださん
こちらこそありがとうございます!なかなか覗きに行けてませんが今後ともよろしくお願いします!
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