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手料理
  • 2016/04/30
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【高加水でしっとりしゅわわぁ〜抹茶シフォン】

レシピ
作り方
1
材料を揃えます♪粉類は 合わせて振るいます
2
いつものようにa.で艶々メレンゲ立て冷蔵庫で待機ね〜
3
卵黄生地を作ります〜b.を順に〜粉類はもう1度振るいながら〜
4
こんな感じです(*^^*)
5
卵白を3回に分け合わせます❗️1.2回目はミキサーで〜
6
3回目はメレンゲのボウルに!ゴムベラで すくうように優しく手早くね❗️
7
極上抹茶生地の出来上がり❣️
8
型にながして〜170度で約30分〜
9
しっかり冷ませば手外しも大丈夫(o^^o)
10
断面はこの通り❣️綺麗にキメもそろい しっとり〜しゅわわぁ〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・゚
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♡頑張る娘に〜*極上抹茶のご褒美シフォン♡

この抹茶シフォン、ほんまにヤバイんです(^^;;

何度か作る中で 最高の焼き上がりかも〜⁉️

*配合を少しずつアレンジする中で

いつもより水分多めに設定したみたよ!

粉やお砂糖の量も*微妙に変えてね!すると‥‥

♡形崩れもなく〜
♡高さもあり〜
♡気泡もそろって〜

そのうえ

♪超しっとりで〜
♪ふんわり しゅわわぁ〜な焼き上がり( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ

娘っ子は 超厚切りにカットしたシフォンを
片手でガッツリつかみ 頬張って・・Σ(゚д゚lll)

繊細なスイーツやのに
その食べ方は無いやろ〜( ̄O ̄;) と

思わず叫ばずにはいられないオカンでした(笑)

まぁ、お気に召したようで良かった〜(o^^o)

ではでは、配合でーす‼️

a.卵白 L4個
a.粗塩 ひとつまみ
a.三温糖 / 上白糖 45g / 20g (計65g)
※(この内 45gはメレンゲ用・20gは卵黄用)

b.卵黄 L3個
b.(上記のお砂糖 20g)
b.サラダ油 35g
b.お水 75g

c.薄力粉 / 抹茶 57g / 8g (計65g)
※( 濃い抹茶味なら 薄力粉55g 抹茶10gで〜)