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手料理
  • 2020/06/24
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夏のスパイシーカルボナーラ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
フライパンに0.5mmの拍子切りにしたベーコンとオリーブオイルを入れて弱火にかける。ベーコンがカリッとして香りが出たら、白ワインを加えて火を止める。
粗熱が取れたら、パルミジャーノと卵黄を加えて混ぜておく。
2
パスタは海水程度の塩水(分量外)で茹でる。表示時間の1分前にあげて、1の鍋に加えて和える。
3
皿に盛り、デュカを振る。
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ローマ風カルボナーラに一時期流行ったデュカを合わせたらスパイシーな感じが少し夏っぽい。

デュカ
ミックスナッツ 大匙1、クミンシードとコリアンダーシード、白胡麻 各小匙1、塩、胡椒 適宜

スパイスとナッツを弱火で乾煎りして香りが出てきたら、潰して塩、胡椒で味を調える。

#スパゲティ
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