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手料理
  • 2018/09/23
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焼き小籠包

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TAE
【焼き小籠包】
・鶏がらスープ大1
・粉ゼラチン10g
・水200cc
をよく混ぜて冷蔵庫で30分くらい冷やすと固まる。

・豚挽肉300g
に塩こしょうをして、よくこねてから、
・細かく刻んだ万能ネギ3本
・生姜チューブ少々
・醤油大1
・酒大1
・ウスターソース小1
・ごま油小1
を加えて更に混ぜる。

固まったゼラチンを細かくして更に混ぜる。

ネタを餃子の皮に包む。
この材料で40個くらいできます。

フライパンに油をひいて、小籠包を並べ、中火で少し焼いてから、水を入れて蒸し焼きにする。

水気を飛ばしたら、ごま油を垂らし、完成!
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