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手料理
  • 2017/11/19
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焼きかぶにカブの葉の木の実和え #カブの葉ジェノベーゼ #焼きかぶ カブの葉の青臭さがたまらない😋

レシピ
材料・調味料
カブ
1束
ナッツ(ピーナッツ アーモンド カシューなどお好みで
生姜(スライス
3枚
昆布つゆ
大さじ1
小さじ2
酒粕
小さじ2
ごま油
大さじ1
粉山椒(なくてもok
少量
作り方
1
カブの白い部分は皮を剥き5ミリ厚に切り
フライパンで遠火で蓋をして弱火で焼き上げる

剥いた皮と葉の部分を刻んで 昆布つゆ 酒粕 酢 ごま油 ナッツ(種類は問いません10粒程度)生姜をフープロでガーして
焼きあがったカブにのせて出来上がり
ポイント

大人味に仕上げる 青臭みを消したい時は山椒を使ってもいいですよ

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最近 カブの葉が私ブームである。
農家の直売所に 葉付きであれば買う!😍

葉っぱの青臭みが たまらなく美味しい😋
カブの葉のジェノベーゼは各種ありますが
今回は和風に 昆布つゆ 生姜 酒粕 酢で調味しました。

ご飯にのせても🍚美味しい😋
お豆腐の薬味にも使える。

#貧血対策
#ビタミンk

友情出演で小箱の陶器をくれた
ゆみたん❤️食べ友しました。
ありがとう😊
未起さん~🚃🚃🚃🚃🚃💨💨からおはようございます٩(*´꒳`*)۶

大根の葉ではなく、カブの葉ですか( ☉_☉) パチクリ。

お料理次第で色んな食べ方あるんですね🤔
とても参考になります౾✍( ˘ω˘ )
佐野未起 から MOMO-chan☻
MOMO-chan😊おはようございます。

好みだけど大根の葉の方は
辛味がきついので
加熱が必要になります。

加熱で損なわれるビタミンもあるので
生で食べられるカブの葉が食べやすいです。

大根は葉を落とされますが カブは葉付きでも買いやすいサイズです。

って!MOMO-chan レシピ書きで苦戦してるね?
頑張ってね😊レシピが出来たらつくフォトするね
桜央里 から 佐野未起
みきさん(´▽`)
おはようございます✨✨✨

昨日は嬉しいつくフォトありがとうございます😃❤️とっても美味しそうでした(ᵒ͈̑ڡᵒ͈̑ )

カブ〜😍❣️❣️❣️
大好きです❀.(*´▽`*)❀.そして、葉っぱも大好きです🌿🌿🌿
ジェノベーゼにするのも美味しそうですね😃💡
和風ジェノベーゼだけど✕洋風のコラボにしても美味しそうだし、ご飯やお豆腐で和風×和風でもおいしそー(pq´▽`*)
色々なアレンジで楽しみながら栄養も摂取できるのは良いですね(*´艸`*)ウフ

色もすごく綺麗です😍💚

ゆみちゃんからの小箱の陶器もすごく素敵〜❤️❤️❤️
何入れても可愛く演出できそう(❁°◦°❁)
へ〜〜〜😻
ジェノベーゼ👀名前は知らんけど(笑)かなり美味しそうな感じ❣️😋
まさに株仲間👍
佐野未起 から 桜央里
桜央里ちゃん❤️ありがとうごさいます😊

こちらこそ朝から おめざなケーキで
私のレシピじゃないかと思う変身にびっくりでしたよ😊

カブも漬物から煮る 焼くまで出来て
調理法で かなり味が変わりますね

今回は いつものあくまでも捨てない方向性と
ビタミンを壊さない食べ方をコンセプトに
生葉の青臭さを生かしました。
お肉が多い桜央里ちゃんちなら
付け合わせとして
カブを生で塩もみ程度にして消化酵素を壊さない食べ方がいいかも
(カブは白い玉に消化酵素が多いです。)

ゆみたん❤️は陶器コレクターだから
可愛いのを選んでくれて
いつデビューさせようかとタイミングを見ていました。
和食にぴったりなので本日デビューです。
佐野未起 から アライさん
アライさん おはようございます😃

アライさんち「焼きカブ」に遭遇したので
食べ友しちゃいました。
今回初のカブ焼きです。
甘味が出ていいよね😋

私のは和風で、青菜の木の実和えなので
昆布だし ごま油で伸ばしています。

ジェノベーゼは、バジルの生葉 オリーブオイル ニンニク 松の実 塩胡椒って感じです。

来てくれて ありがとうごさいます😊
ぱぴこ家 から 佐野未起
おはようございます😊
かぶ葉好きなのですが生でジェノベーゼはさすがに作ったことがないです。
フープロでガー😁簡単🎶
こんどやってみまーす٩(^‿^)۶
みきたんおはようございます☺✋

一段と寒い朝~💦😹
寒くてヒーター出したよ。┐('~`;)┌🌀

呼出🔔ありがとう✨✨✨✨❤
蕪を焼いたことなかったけど…
焼き蕪 いいね。葉は私も使って😋💓

葉付きがいいよね、スーパーじゃ葉付きなかなか無いよね。

有田焼 小箱に 入れて お洒落さーん
✨✨✨✨‼😃
使ってくれてうれしい😌
有田焼のスプーンも レトロな感じのがあるのよ。 見つけたら送るわ❗😊
佐野未起 から ☆Yumi☆
ゆみたん❤️ありがとうごさいます😊

昨日から冷え込んできましたね
カブは、JAの直売所などで葉付きで
売っているので見つけると買います😊

うちのメンバーの構成と気質上
日常は、割られては困るので
食器棚でスタンバイして出番待ちさせていました。
ジェノベーゼの量が ちょうど良かったから
下ろさせて頂きました。

私からは中国産ながら
かぶり茸(マッシュルームの缶詰めが食べれるなら使えます)
くわい(味もクセもない)を送りつけてみようかと
キノコはダメだったかな?
☆Yumi☆ から 佐野未起
きのこ。大好きよ🍀😌🍀😄

マッシュルーム缶 たまに使ってたよ。😊

みきたん 😷気をつけね。
私… 職場で移されのかしら。😹
くしゃみ鼻水~💦 早めの予防が肝心❗
😅
佐野未起 から ☆Yumi☆
了解です。
私の中で くわい かぶり茸は大好きな中華材料なのよ
がっつり送りつけるね👍

私は在宅たけど長男が拾ってきた
家内に1人いると食事も気を使うよね

ゆみたんも 寒くなったから
大事にね❤️
MOMO-chan☻ から 佐野未起
未起さん!!なるほど!!
熱を加えていいもの悪いものがあるんですね🤔
むっちゃ勉強になります(ง •̀_•́)ง
ありがとうございます❤

…そうなんですよ…未起さん😭
使い方がいまいちよくわからなくて😭
使っているうちにわかるかと…(´ ’👅’`)ゝてへ☆
佐野未起 から MOMO-chan☻
MOMO-chan😊ありがとうごさいます❤️

栄養価が高い!のは生の想定値なので
調理方法で壊れてしまう栄養素もあります。
検索すると色々出て来ますよ

気長に待ってます。鍋シーズンで水菜の値段がいいのよ😊
未起ねぃさま🎵
こんばんは😊

カブの葉のジェノベーゼとは😲
私は、三つ葉をジェノベーゼ☘にするけど、カブの葉😍💕なんて素敵なジェノベーゼ✨

ご飯にのせても、パスタもお肉も魚介も💖
ピザ🍕にもキャァ♪(*ノ∀ノ)
そそられる〜〜⸌̷̻( ᷇ॢ〰ॢ ᷆◍)⸌̷̻♡⃛
佐野未起 から このは
このぴー❤️ありがとうごさいます😊

この前 お寺さんの保存食のイベントを見てきて
「カブの葉のジェノベーゼ」がありました。
作り方の体験型試食つきでしたが
予約だったので参加できないから
香る香りでレシピを置き換えてみました。

イベントの方は、正道のにんにく 松の実 オリーブオイルとカブの葉(バジルは香らないから 多分カブの葉だけ)

和食に仕上げたかったので
こんなレシピに置き換えて作ってみました。

こちらの方が そのままご飯にのせても美味しく口に馴染むと思いますよ😊
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